千古食趣

我喜歡喫，但嘴絕不刁。如果走多幾步可以找到更好的，我當然肯花這些工夫。附近有家藐視客人胃口的快餐店，那麼我寧願這一頓不喫，也餓不死我……[強][偷笑][偷笑]

【燒麥】 今天又看了一些美食，最好看的是燒麥。 燒麥最早記於朝鮮史，元大都的稍麥。最早的史料記載：在十四世紀高麗（今朝鮮）出版的漢語教科書《樸事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸餡稍麥”的記載。該書關於“稍麥”注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之“稍麥”。“麥”亦做“賣”。又云：“皮薄肉實切碎肉，當頂撮細似線稍系，故曰稍麥。 到了明清時代，“稍麥”一詞雖仍沿用，但“燒賣”“燒麥”的名稱也出現了，並且以“燒賣”出現得更爲頻繁些，如《儒林外史》第十回：“席上上了兩盤點心，一盤豬肉心的燒賣，一盤鵝油白糖蒸的餃兒。 關於“燒賣”的來歷、傳說，早年的燒賣都在茶館出售，食客一邊喝着濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，喫着糕點，一邊就着喫熱騰騰的燒麥，故燒賣又稱“捎賣”，意即“捎帶着賣”之意。 某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒賣館喫燒賣。這裏的燒賣餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食後讚不絕口，回宮後親筆寫了“都一處”三個大字，命人制成牌匾送往浮山燒賣館。 燒賣已成了美味可口的主食，現時各地燒賣的品種更爲豐富，製作更爲精美。如河南有切餡燒賣，安微有鴨油燒賣，杭州有牛肉燒賣，江西有蛋肉燒賣，山東臨清有羊肉燒賣，蘇州有三鮮燒賣。 上海的燒麥也很好喫。

總體還不錯，喫也是有文化底蘊的，一個個小典故和美食歷史很有趣，值得細細品讀和翻閱資料進一步研究！如果能描述出古菜譜來就更好了！

可惜了，收集了許多的有趣故事和有味美食，卻沒有講出美食真正的味道，其實美食的真正意義是其中的文化。

東拼西湊的專集出版物，休閒時讀一下。

準備看������下我們老家的辣子雞[色][調皮]

寫得很一般，很多民間典故不但引用錯誤而且寫的尷尬無比，感覺不到作者對美食的愛，整本書宛如一本用營銷號素材拼湊成的流水賬。

人人皆欲飽口福， 個個有口個個殊。 幸福開心在一起， 此生無憾早知足。 -讀千古食趣

一股營銷號味，東拼西湊，一知半解，就不能深入講解嗎？

確實是《千古食趣》，有美食有軼趣。可飽眼福，可吊味蕾。推薦之。