美味的祕密
晏新民
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晏新民
本書集結了大廚們幾十年烹調實戰經驗，邀您與大廚們一起共享美味！收錄了多達五百種調味品的使用法則、上千種調製祕方及特色菜製作要訣！本書將教您好用的調味祕訣，在家調製不一樣的中餐、西餐、冷盤、火鍋……
喜歡這本書的框架，由淺入深循序漸進。總結的很到位，簡潔明瞭，清晰易懂，畫面感很強。但是，感覺後面篇章像是寫給街頭開店的人，用量都很大，動不動就是幾公斤的投料。 感覺，可以試試。搞清楚原理，實操不過去經驗的積累。
錯別字都在重點上 感覺此乃抄襲也 經驗亦不足也
有有用的知識，也有很多用不上的，乾貨不少，但是根據自己的現實結合運用
滿滿的科技與猛料，三花淡奶也在使用