尋味三湘

循着酸辣，從村落古鎮，尋訪到名菜，從最本真的味道，到無比繁複精緻調味，當然少不了傳說和使菜流傳百年的人，對湘菜真是愛的深

本書前2/3寫得不錯，後1/3都是過去的事情，尤其是介紹了幾個魚翅菜，現在一般都拒喫魚翅了。幾樣小喫都是火宮殿的，覺得沒書裏渲染的那麼好喫。書前2/3部分有全湖南包括鄉鎮的滋味，這個才難得。不過，作者本書裏寫的食材還比較少，做法也不算多。

一小節一道菜，包括配菜、做法，有些文中還有溯源。昨兒下午捧着讀了一下午，晚上我又橫豎不罷休地想讀完，發覺不行，是越看越饞。一言概之，滿本上從字縫裏都透露出兩個字“好喫"！但是到底有多好喫，我是完全想象不出，我想只有真正品嚐過才知其中滋味吧。 長沙一直是我的心嚮往之，這次小劉同學說要幫我圓夢，月末陪我去一趟長沙。這也正是我起初打開這本書的原因，讀完卻收穫了一種強烈的感覺：中華大地，美食何其多。一地有一地之特色。人活一世，是否有人嚐遍所有中華美食？皇帝或許都不曾。這樣一想，人生在世，可做的事情真的很多。忽然憶起，小時候同學錄上“夢想”那一欄，誰還沒留下過“周遊世界”，那時候，包括我在內，大家應該都認定世界是五彩斑斕的。近些年，我從書中、影視中，看到祖國的壯麗山河、風土人情以及文化底蘊，就覺着，這輩子如果能踏遍神州大地山川河流，已然足矣。雖說走遍萬水千山，嚐遍萬千美食，這想法聽上去不是裝B，就是白日做夢。但是一想到過去、現在、乃至未來，有人在做這件事，就覺得無比的欣慰吧。因爲自己雖無法實現，然而有人可以的話，至少說明，這夢想並不是空想。

全書由專欄文章組成，雖然有着這種隨筆集常見的內容參差不齊的問題，更有一些應景而作的廣告文章濫竽充數，但整體來講是瑕不掩瑜的，因爲最關鍵的是這位範老師是真懂喫且會喫愛喫還會表達的，只此一點，便是飲食類隨筆中難得一見的佳作了。

美食作品多少偏於誇張，激情自娛勝過菜餚本質。本書貴在態度誠懇，考證事實，雖熱愛美食但不致矯情，難得。

這本書像是湘菜推介會，給你打開湘菜的窗戶，一切好的都往你眼前推，對於我這種對於湘菜“孤陋寡聞”者，無疑是增加我知識面的，可惜的是這本書有目前很多美食散文共同的毛病，把散文拼湊就成了書，其中的關聯性和邏輯性差，而且常有重複，如果能按照地理、時節等等，就像作者寫長沙一樣，細細介紹，稍加調理，恐怕會好一些

情之所至，情之所鍾，唯有鄉土情懷。 湘菜也是這樣，在異鄉的人，就從文字被勾起了無數與家鄉相關的回憶。 也許的確有的篇章過於自我高潮了，但是作者對於湘菜歷史的嫺熟，對於湘菜與湖南的愛，讓人非常動容

湘菜其實很豐富，味覺類型也不少。本味菜也很多。不獨只有辣! 喜歡筆者行走中的湘味，透着泥土氣息。

不錯。道出了瀟湘之地多種美味佳餚。得閒時定當品嚐、體味。