泡菜製作祕籍
牛國平 周偉
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牛國平 周偉
泡菜一直是最常見也最受歡迎的餐前小菜，鹹辣酸甜滋味全，清爽可口，開胃下飯。冬天配火鍋，夏天配清粥，都是不錯的選擇。本書爲泡菜愛好者介紹了近280種泡菜製作方法，書中配方里的所有食材都是完全天然的，沒有任何化學添加劑。內容通俗易懂，圖文並茂，科學實用，即學即會，每一款泡菜實例均詳細列出了原料配比、製作方法、成品特點和操作貼士，哪怕是廚房菜鳥，也能輕輕鬆鬆做出色香味形俱佳的泡菜。泡菜愛好者不容錯過哦！
看過6、7、81、82號食譜記號。泡辣白菜就是辣椒粉和涼白開我覺得多少還是有點離譜了呀。 泡肉類就是碼味曝醃一天熟片。 因爲目錄很長很多頁數不多，差點下載全書。好險。
準備了透明玻璃泡菜壇，選了胡蘿蔔🥕，白蘿蔔，包菜，青筍，小米椒，蒜，買了一包眉山泡的米椒…按照書和小紅書視頻，泡菜一罈，希望味道地道。…