本社編
湘菜即湖南菜，至今已有2000多年的歷史。1974年在長沙馬王堆出土的一套西漢隨葬竹簡菜譜上，已記載了100多種名貴湘菜和11種烹飪技法，說明在當時湘菜已有較高的發展水平。在隨後的2000多年中，湘菜不斷創新改進，至明清時期達到高峰，菜系特點趨於成熟，與魯、川、粵、閩、蘇、浙、徽等菜系一起，被稱爲“八大菜系”。
做法簡單粗造，粗製濫造，屬於垃圾類書。根本沒有講到湘菜的精華！
