工業菌種製備技術
徐安書
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徐安書
《工業菌種製備技術》教材的編寫圍繞工業微生物菌種製備崗位中所需實際工作任務設計課程教學目標;依據完成工作任務的知識、能力、素質要求以及國家發酵工崗位技能等級標準選取課程內容,制訂課程標準;同時關注學生今後的可持續發展。本書重點介紹了工業上常用的細菌、放線菌、黴菌和酵母菌四大類微生物,包括微生物形態構造、培養基製備、消毒滅菌、菌種選育、菌種分離篩選和純培養、菌種的保藏、菌種的擴大培養等,並根據生產實際和能力培養需要,設計了23個實訓項目。通過學習,學生不僅能夠樹立工程思想觀念,而且還能具有工業微生物菌種製備技術的操作能力,爲進一步學習後續的發酵技術專業課程打下基礎。本教材適合高職高專生物製藥技術、中藥製藥技術、生化製藥技術、食品生物技術、生物化工技術等專業的教學使用,也可以作爲相關技術人員的參考書。
食品工業學科中核心書籍，看了很有幫助！