氛圍美食影像學

光看圖片就可以，學到一些技巧，但作者的攝影風格不是我的菜，從背景到道具全部做舊處理視覺效果很壓抑，一本書看下來胸口如壓巨石。 會更喜歡充滿空氣感和透明感的攝影作品，譬如像starbucks的四季廣告風格。

這本書一打開就沒停下來。主要講如何拍食物，從相機選擇，到參數設置，到如何用光，到如何擺放，到如何美化食物，如何後期，講解的非常清楚，看完以後好想馬上開拍。 印象最深的幾個點： 1． 攝影體現生活。我們看到國外的早餐，總會有舊報紙和襯布，這是因爲他們通常邊看報紙邊喫飯，喫完用口巾擦嘴。 2． 什麼是好照片？主題清晰。特別是初學者，主題清晰，讓別人知道你想表達什麼，比拍的清晰更重要，後者是熟能生巧的技術活。 3． 用點測光拍美食。以前只會用點測光拍落日，這麼一說發現自己真是學的很死板，沒有思考點測光的本質是什麼。 4． 用圖解釋。關於光圈、焦距這些單反入門比較難得概念，幾張圖搞定，真是一圖勝千言。 5． 攝影和繪畫的共通。在擺盤的時候，其實和畫畫一樣，都講究位置的高低錯落。 6． 拍攝氛圍，比如去一個餐廳，不止拍菜，廚師做菜，餐廳擺設等都可以拍，作爲九宮格，就像在講故事。同理，在家裏比如拍過年，也可以拍一些場景和細節。 7．攝影是在記錄美。 學習攝影要學習地不僅僅是怎樣按動快門，按動快門僅僅是拍攝時的最後一步——記錄美。我們需要將更多的時間投入到發現美和創造美的過程上。發現美，即美的發現與感知；這需要靠眼力，發現美才能拍到美。創造美，即美的提煉與醞釀，需要拍攝者有良好的美學修養。最後，記錄美，學習的是創作技術與技巧

攝影小白爲了紀錄片課學習下構圖，畢竟照片比視頻入門簡單一點點（不知哪裏來的自信）。 技術的東西有點太硬核，能用到的並不是太多。

看完不再奇怪自己做出的食物爲什麼有時候看起來特別素顏，因爲美食照片背後凝聚着美食攝影師的巧思和勞動。一盤工具跟化妝包一樣。 流沙包怎麼吐餡兒的？針管注射空氣。 培根怎麼打卷兒的？吹風機吹的大波浪。 最好看的東西都是自然天成和人類設計的結合。

好產品不僅僅是產品質量、經濟性好，還需要好的展示形象、好的使用氛圍才能達到品和質的統一，提升其市場價值！這本書就從美食的形象展示角度介紹了美食攝影，特別是結合氛圍因素的美食形象攝影。應該說不是一本工具書，而是一本理念分享、引領同道的書，很專業也很有品，建議潛心學習一下。

以前沒有品嚐過抹茶味的冰淇淋，所以被這本書的封面所深深吸引，雖然攝影類的書我都很喜歡看，但是最喜歡看的是人像類和美食類，而且也比較喜歡這本書照片的攝影風格和氛圍營造格調，希望以後能夠收藏和閱讀更多美食類的攝影書，並且希望在希望在疫情結束之後有機會親嘴去品嚐這些美食。

美食跟攝影做爲自己其中的兩大愛好，也是一直很喜歡很熱愛，整本書格調很不錯，也很全面，讀完總會有點收穫～美食跟攝影的旅途還很長，還需繼續向前學習～

饞得我口水都流下來了，這是在撩撥我的視覺神經啊啊啊

感覺這本書還是比較實用的，爲了自己鞏固知識，總結了一個筆記。 1.1美食攝影的概念 狹義上就是爲美食拍攝 廣義上還包含空間 人像 場景 風光等攝影 1.2美食攝影風格的分類和演變 ①傳統商業美食攝影：簡潔、乾淨、高精度、細節完美刻畫 畫風追求簡潔乾淨，對食材及造型要求極高 ②日式和風：簡約化、心境氛圍化、舒適化三個特點 除主體以外搭配合適的相關道具呈現簡約化 熱氣騰騰的面要馬上拍以達到傳遞情緒 ③歐美風格：既視感和共鳴 通過食材的搭配營造強烈的既視感和共鳴，更像靜物攝影 （掰碎的餅乾渣，桌子上擺放報紙等道具、切開的蛋糕，撒下的糖粉顆粒） 區別於傳統商業美食攝影，歐美風格多采用自然光，舊模板生鏽的餐具等營造場景 2.1好照片的標準 ①正確而不一定是準確的曝光：畫面中各個部分曝光正常，照片整體明暗分佈均勻 在不過曝和不欠曝的範圍裏拍出自己滿意的影調 ②照片清楚主題清晰 ③豐富的影調：更多呈現豐富的影調如體積、形狀、質感、色彩、明暗關係（但不是評價標準 ④完美的構圖 ⑤傳達用意 2.2決定好照片的關鍵因素 ①提前準備工作：與題材相關的道具、物品的準備 ②反覆的拍攝和調試：反覆構圖調整位置、調試各種影調以呈現最好的方案 ③精心的後期 ④個人預算內的最好鏡頭 2.3選擇拍攝設備 根據自己的習慣選擇單反和無反，專業攝影建議選擇單反以保持照片的更大包容度，無反相機適合記錄日常或旅行，也可以選擇相對專業的微單相機。 選擇合適的鏡頭 ①廣角鏡頭：焦距在35mm以下的鏡頭適合拍攝風光 建築等大場面，塑造很強的視覺衝擊力 ②中焦鏡頭：焦距在85mm～135mm之間的鏡頭，常用於人像攝影 ③望遠鏡頭：焦距在200mm以上的鏡頭 對透視有極強的壓縮感覺，適合風光 ④標準鏡頭：40-55mm ，視角在50度左右的鏡頭，最接近人眼視覺，適合拍攝靜物和人像 (不同鏡頭的標準焦段不同，可根據情況換算） 腳架、雲臺、閃光燈及配件 可按需購買 3.1相機成像原理 將物體影像通過光線的各種傳播特性準確地聚焦在具有感光能力的成像平面上，通過各種輔助手段控制光線的流量，從而獲得符合用戶要求的影像畫面，最後通過不同的方式保存下來。 3.2光圈 光圈和照片明暗關係：相同快門及iso下，光圈數值越小則光圈越大，進入鏡頭的光線越多，照片明亮。光圈數值越大則光圈越小，進入鏡頭的光線越少，照片偏暗。 光圈和照片虛化的關係 光圈數值越小虛化越強，光圈數值越大虛化越弱 快門速度與照片明暗的關係：快門越快，畫面越暗；快門越慢，畫面越亮。 高速快門凝固瞬間，低速快門記錄過程。 3.4 感光度 顧名思義對光的敏感度 iso對畫質的影響：感光度越高，畫面越亮，容易產生噪點，低感光度基本沒有噪點，畫質好。 感光度的合理選擇：光線較暗的環境下，可以通過提高iso提升亮度，但損畫質，光線充足的環境下儘量使用更低的iso，高感光設置用在：光線較暗的手持拍攝條件下，光圈最大依然達不到快門速度，可以通過提高iso保證不虛焦。 3.5拍攝模式 全自動AUTO：相機測光後自動調節快門光圈及iso 程序自動曝光：自動設置光圈快門（可調節），iso可調節 快門優先：手動設置快門，光圈自動，iso自動或手動 光圈優先：手動設置光圈，快門自動，iso自動或手動 全手動：自己設置快門、光圈、iso，不適合新手操作。 美食攝影適合的模式：光圈優先或手動 拍攝動態瞬間：飛濺的液體或撒糖粉使用快門優先 3.6 測光和對焦 點測光 中央測光 矩陣測光 美食攝影適用於點測光，確保食物曝光準確 對焦時半按快門對焦再構圖，儘可能選擇畫面中不過亮不過暗的地方對焦，保證曝光準確 3.7 白平衡 ①使用相機自動白平衡 ②選擇相機自帶的幾個模式 ③拍攝一張白紙輸入爲標準白色 ④用raw格式拍攝，可以後期時更改白平衡 3.8 照片的影調 影調分爲低中高，根據不同設置實現自己想要的影調，M檔適合光線穩定的環境 4.1 常見光源種類 硬光和柔光：硬光指畫面明暗對比強烈的光線，柔光指間接或漫反射的光線，畫面明暗柔和更舒適。 4.2 光的方向性 順光：畫面比較平，立體感不強，最不適合拍攝美食 側光：45度側光能塑造良好的陰影及立體感，適合美食攝影 逆光：產生強烈的反差及通透感，美食攝影看情況選擇（逆光拍攝需給暗部補光） 5.1 佈景基本原則 ①佈景有主次，突出主體 ②營造有高有低，有主有次，有聚有散的空間感 ③內容和色彩的和諧：使用相關和顏色相近的道具佈景 ④重心穩定 5.2 美食攝影佈景方法 ①主菜和裝飾配菜的結合：如咖啡配蛋糕，沙拉配醬料等 ②菜品和原料的結合：使用製作美食的原材料佈景 ③氛圍感的渲染：如熱氣、撒下來的麪粉糖粉、掰碎的餅乾、切開的蛋糕和水果 5.3 顏色的搭配 1.使用合適的色彩搭配佈置畫面：相似顏色的道具佈景，會給人和諧一致的感覺 2.選擇表達心情的顏色：清涼主題使用冷色系，冬天等溫暖的主題適合暖色系 3.適當運用互補色讓畫面有生氣：藍色背景配黃色檸檬 4.每幅作品中最好不要超過三種色系 5.4 搭配不同肌理的背景 ①不反光且有細節和紋理的背景：水泥板、木板、亞麻布 ②有自然褶皺和變化的背景：各種帶有紋理的背景布、揉搓後的紙張 5.5 用道具營造場景 道具的搭配可以打破畫面的呆板，增加既視感和氛圍，選擇和風格主題匹配的道具 日式和風：選擇木質或土陶的餐具，營造清新自然的風格 歐美風格：做舊刀叉、木板、烤盤、麪包板，復古道具體現厚重感（刀叉儘量不反光） 6.1 拍攝角度 ①平視：0度攝影，適合體積感較強或者側面細節豐富的食品，比如摞起來的餅乾或者飲品 （注意背景，可以開大光圈避免雜亂，放置一些高的物品營造空間感填充畫面） ②視線高度：人坐在餐桌前的視覺，最有既視感和食慾的角度，多用於餐廳攝影菜單圖片 ③四分之三角度：站在餐桌前看食物的角度，適合拍攝扁平的食物，披薩、中式菜餚等 （需注意餐具邊緣的畸變） ④俯拍：適合展現琳琅滿目的餐桌，沒有主次對比，適合湯盅或披薩這類食物 6.2 構圖 ①置中構圖：主圖放在正中，容易顯得呆板，可搭配適合的道具豐富畫面 ②偏離中央構圖：可以遮蓋部分瑕疵，空白部分用合適的道具豐富畫面 ③三分法則：拍攝時讓主體和搭配的道具在九宮格四條線的交點上，平衡畫面 常見構圖樣式 ①俯視的三種構圖：俯視置中構圖、俯視偏離中央構圖、俯視三角構圖 ②視線高度三種構圖：視線高度置中、視線高度偏離中央、視線高度三角 ③多種物品的拍攝需求，可以整齊排列，或自己發揮。 6.3 構圖的穩定性 水平且垂直，畫面儘量避免畸變和機位歪 7.1 人造光源介紹 常見的光源種類聚光燈、LED燈、機頂閃光燈、影室閃光燈、熒光燈、白熾燈等 LED燈目前是主流光源：節能環保、色溫可調、輕便耐用 7.3 閃光燈的使用 影室閃光燈是室內攝影首選光源 模擬自然光：一盞閃光燈作爲主光源，使用側光或逆光拍攝，需要給閃光燈配柔光箱或硫酸紙或柔光傘來柔化光線，營造自然的明暗對比，暗部需要補光（白紙 KT板 反光板） 閃光燈參數：需要多次調試參數來設定（保持低iso的情況調節閃光燈的能效） 高速閃光燈，可以支持快速的連拍凝固畫面。 8食品造型 在拍攝過程中，儘可能保持食品外觀和細節的完美，藉助工具展現食材最好的樣子 棉籤：局部擦掉污點 牙籤：在背後固定菜品 噴壺：體現蔬菜及水果的新鮮度 噴槍：給食材局部上色增加食慾 鑷子：精準拜訪食材 ...... 冰淇淋可以用土豆泥代替、奶油用剃鬚刀泡沫代替等 後面的章節概括講解了後期及帶有人物的美食攝影，比較籠統沒有總結，可以看一些專門講這方面的書籍學習。

只翻了幾頁，就被精美的圖片和明瞭的講解深深地吸引住了，本書名可以改成《誘惑》