咖啡製作

這本書非常適合想了解咖啡的人看，對於咖啡的歷史起源、咖啡的分類、從種植到研磨萃取、咖啡製作的種類等等，都寫的很清晰，條理分明。可惜太像教科書了，還有課後習題，如果把習題去掉，再多一些感性、美妙場景的描寫就好了。 最近對咖啡興趣濃厚，找了好幾本書想了解咖啡，要麼太宏觀扯到太多戰爭、貿易，要麼太微觀只介紹咖啡製作，只有這本書最合適。 這本書的名字起得不好，沒有涵蓋全部內容。另外書裏有幾處內容沒校對好，略有矛盾或瑕疵，如果修訂一下、改個名字，應該很受歡迎。

不錯的，對於咖啡歷史部分介紹得挺好

意式濃縮製作的部分比較簡陋 沒有細節 萃取完應該稱重而不是量ml 壓粉幾種方法 布粉方法都沒有 想學濃縮製作的推薦 《世界咖啡學》《手工咖啡》

第六章 摩卡壺的使用 一會建議下壺的水位不要高於安全閥 一會兒說下壺的水位要高於安全閥 內容基礎錯誤，不推薦！

這本書很適合小白入手，系統學習，其實只要不是開店的，閱讀咖啡豆章節和製作章節就夠了。

還行，對咖啡起源，品種，風味，咖啡器具，製作不同的咖啡品種有了初步瞭解，這條路還有很長。下一步要了解和嘗試不同咖啡品種才能找到自己喜歡的和別人喜歡的味道，更多是要去自己動手製作咖啡。