白茶新語

《神農本草經》記載，神農氐嘗百草，日中七十二毒，得茶而解。這是對茶最早的文獻記載。後來相繼纔有了陸羽的《茶經》宋徽宗《大觀茶論》明人的《煮泉小品》和現代的《中國茶經》。茶樹生在中國，茶葉產自中國，茶經賦上中國二字是理所當然的！

讀書求見古人心，閉門不知青春深。 夜來東風掃浮雲，曉光薄林生遙岑。 搜尋不覺出門去，綠暗溪邊楊柳路。 詩章立顧不復作，會景那知自成句。 歸途晤晤誰與從，眼前物物俱春工。 崇桃積李事已晚，牡丹正麗酴醾稼。 白茶照人冰雪同，紅茶燒空猩血紅。 金沙雨晴翡翠積，海棠露溼胭脂重。 急呼詩月喚酒伴，高堂共泛琉璃鍾。 夜闌秉燭相對語，謾道今人不如古。 古士放達醒者稀，今人不飲徒自苦。

對於茶葉瞭解從各種各樣變成了特定茶種，這個就是其中的一本，其實先讀白茶也算是湊巧，兩個方面，其一在家喝了白茶，一個方方正正的盒子，沖茶的時候一定茶葉但味道也算是淡淡的樣子，感覺上似乎不見顏色，以爲白茶如此，而且不是壓制的，後來喝了所謂白牡丹壓制的白茶，按照自己設定的茶水比和沖泡的時間就感覺不一樣了，茶湯顏色也稍微濃重了一些，但還是比較淺淡的黃色，但發現茶葉似乎也變得是大葉子了，關鍵還吹牛大師制的茶，也不知道是不是壓制茶都是這樣的，對於採茶殺青以及炒制過程與其他差別很大，另外一個方面就是已經畢業了的學生看到自己招待他茶，而且算是講究的人，就回去寄來了一些據說十年的白牡丹，當然這個也許就是傳說中的好茶吧。本來沒有觀察到寄來的東西，過了幾天發現了，就買了這本書贈送給了學生想，看看茶的講究和故事。當然當下的茶，似乎與道無關了，但是經常性與大師和古樹等有關，其中本性不是好茶，而是好價格，前幾天看到消息，某首富在西湖品茶，價格據說 200w，當然相對於保鏢費用還是毛毛雨雨了，喝完了的茶說不定還是更貴一些了。對於茶應該是見味，或者欣賞的，如同那些有味道的東西，咖啡無論怎樣的天價，似乎都在一個可以承受，沒有瘋狂的狀態，這個就是茶的差異吧。似乎很多東西都是可以變成金融的一部分，茶似乎也會，所以就是沒有邊際瞭如白茶的壓制茶和年份茶，似乎只有這樣才能顯露出來是寶的特性。

白茶源遠流長，古籍中多有記載，現代的白茶圖書和文章也層出不窮，每個時代的白茶都有深刻的時代烙印。作者總結近十萬次的白茶品鑑經驗，參閱40多部圖書和文獻，跑遍全國白茶各個產區，走訪大量的白茶傳承人，把白茶從古到今的歷史概況、白茶的樹種、白茶的分類、白茶的生產、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鑑與選購、白茶的沖泡、白茶的收藏等各方面的內容，一一呈現給讀者，讓讀者在傳統白茶文獻基礎上，對當代的白茶有更多、更全面的瞭解，同時對白茶的新現象有正確的認知。

白茶漸熱，這方面書跟着熱。只是一開始就站在“欣賞”立場，淪爲又一本讚美茶的雞湯。沒有讓人有深層次思考和享受。大概就是爲了給小白腦補一下吧！ 類似，只要看一本，就是大同小異。沒有特色，可以看出這個行業如此思維同質化的寫照。

“一年茶，三年藥，七年寶”，這就是白茶。 從一個只知道綠茶龍井的小白，到品飲六大茶系，學習茶藝，學習審評，漸漸愛上了一泡平淡如水，慢慢漸入佳境的白茶。 都說“從來佳茗似佳人”，白茶如飽讀詩書的素顏美女，平和而日久生情。在以後的日子裏切喝且珍惜。

這本白茶書的作者，力求把一個類別的茶寫出與衆不同的感覺，然而，自己的東西實在太少，就把書寫成了專業人員不以爲然，業餘人士味同嚼蠟通篇湊字數，重複內容比比皆是。不信您再看最後鳴謝加參考再加標準佔全書的十分之一。 希望作者在新的作品中，拿出更加適合微讀的書籍，畢竟你忙我們也忙。

此書可以說對白茶進行了十分全面的描述，詳細到我可以知道怎麼做茶，茶的功效如何，做茶的工藝如何？全文也是各種引用，19年的書引用的論文竟然是0幾年，懷疑作者就是炒白茶拼的書。這種引用而顯得很不專業，作者自己的感悟和想法太少。感覺也就隨便翻翻入個門有個瞭解，這種敘述可能會讓很多人棄書，所以我覺得本書只看第二章第一節和第五章第三節就可以了。 福鼎大白茶 福鼎白毫 華茶一號 柏柳鄉 福鼎大毫茶 華茶2號 汪家洋村 福安大白茶 福安市康厝鄉 菜茶有性繁殖產量低，質量不穩定，只能做牡丹或者壽眉。 大毫茶比大白茶畝產高口感好。 白毫銀針 一斤需要2w個芽頭 福鼎的銀針叫北路銀針 政和 南路銀針。 國標有一級特級 大姥是自己定義的。 白牡丹 一芽一到二葉內含物質也比銀針豐富，大白品種毫香明顯，菜茶的芽頭瘦弱口感甜爽回甘，水仙製作的花香明顯。等級分特級到三級。牡丹王不在國標內意思高於國家標 準。 貢眉一芽二三葉，有栆香桂花香，特級貢眉與二三級牡丹弄混。 傳統貢眉一是菜茶二是頭春第一茬料，與國標定義一致，市場銷售不符合第二點所以品質差一點。 壽眉是一芽三葉四葉。甚至不帶芽。這屬於狹義上的壽眉，廣義壽眉包括貢眉。 新工藝白茶增加了揉捻這一工藝。 荒野茶是指人工種植後沒有管理，或種植過程中斷管理。類似有機種植，不施肥，產量低生長慢。口感好於田園茶，但最終品質仍需好的製茶工藝。 白茶緊壓茶2010年後出現爲解決庫存問題，仿效普洱茶的工藝 ，技術逐漸變好，影響茶葉品質問題在減小。所以儘量不買這種。 金花白茶，對腸胃菌羣調節有用，我大概買不起。 採茶對天氣情況和風向需要較大。 白毫銀針和牡丹王不適合緊壓。貢眉壽眉3-5年可以。 10年壽眉貢眉喝一年具有明顯降血糖的作用，白毫銀針倒是不行。建議冷水沖泡效果更佳。

一直對白茶很感興趣，出於興趣也買了許多，但對此道始終不甚瞭解。前前後後拖了挺長時間才把這本書看完，乾貨滿滿，可以說讓我初窺門徑了。 看得出來作者對白茶十分了解，也花了很多心思寫這本書，而且考慮到許多人都對茶的興趣偏多而並不瞭解，一些內容也對新手很友好。 想要了解白茶知識的書友，這本書是一個不錯的選擇。

前面一些可以看看。有點營銷的味道。