小喫大藝：記憶中的老北京小喫（珍藏版）

這本書前半拉大約有10%的名人題詞+各種前序自序，後半拉有20%的徒弟作品，外加30%的圖片，10%的菜譜，能擰出30%左右乾貨的地方就是馮大廚那些碎嘴嘮叨。 甭說，就這百分之三十，我還挺愛看。 彷彿一個神叨叨的鄰居大叔，夏日裏左手拿着一個開了花的大蒲扇，右手一大茶缸茉莉花濃茶，坐一個小馬紮兒，吐沫橫飛跟左鄰右舍侃大山吹牛X，說什麼倒不重要了，要的就是那股子白話兒勁兒，挺喜人。 講真，看完書就覺得老北京的麪點小喫這些年沒什麼長進，抱殘守缺，結尾徒弟們的那些用食用色素做出的麪點更是捨本逐末，只追求技藝而忽略了味道，美食說到底不該是名廚炫技的手段。

一碟一味皆是歲月沉澱，蒸炸烙貨裏全是老城煙火。不止是小喫圖鑑，更是地道京味文化隨筆，從一方喫食入俗世煙火，品出老北京獨有的市井溫度與人生況味。

最近看關於介紹食物的書都是食客寫的，難得看一本從廚師角度寫的美食，也挺有趣的。

本以爲是本菜譜，沒想到是本心靈雞湯。每樣小喫都有故事，都是馮師傅樸實的人生感悟。老北京坐衚衕口拉家常的口吻，中肯又接地氣。非物質文化遺產亟需傳承，希望能夠有朝一日喫到薑汁兒排叉兒，而不是在書裏望梅止渴。

書不長，寫出了老北京的煙火氣，不是菜譜，也不是個人傳記，是北京麪點行的那點兒嘮嘮叨叨的事兒，值得一看

可以當作北京小點的圖鑑，回想那年冬天的北京街頭，各種堅果大顆又香，他提到的那些小點喫過幾樣，有幾樣讓人躍躍欲試，希望現在的北京還找得到那些小點，也有幾樣像他所說實在膩得很，一兩口就不行了，那些火燒，在護國寺小喫看過，繞一圈什麼都沒買就出去了，剛好不合我胃口，不過看看以前老北京的口味還是挺有趣的。

兒時的記憶，現在還念念不忘的芝麻燒餅、糖火燒、糖油餅、杏兒茶……

作者是個麪點師傅，所以書中提到的小喫主要圍繞着點心，沒有什麼灌腸爆肚之類。饒是如此，也一多半沒見過。 雖然文化水平不高，沒有什麼繪聲繪色的語法修辭和華麗的詞藻，但字裏行間有些樸實的人生感悟，還是堪讀的。

在北京待了那麼些時候兒，真白瞎了！

實際內容不多，一兩個小時便可讀完。 但很有意思。 這本書最早在西單圖書大廈站着翻看了個七七八八。 書中所述“糖泡”印象極深，可惜應該無緣一嘗。 還是值得一看的。