滿漢全席

【2】菜品的羅列，做了簡單的介紹，有些有配料做法，有些只是列了主材。 憑着好奇，可以來看看皇上當年喫的啥。書前面有皇家後人的題字，想必名稱也差不離。書中菜品都配有圖片，都爲新作，所以不排除是一種廣告。 看本書圖個熱鬧，不過對於精研廚藝的大師傅，還是很啓發鼓搗一下吸眼球的“菜品”的。

書中內容完全沒有出處考證，僅僅是粗陋的羅列和堆砌。實在還不如去聽相聲“報菜名”。

沒有對比就沒有傷害，沒有深挖滿漢全席的精髓，沒有根據歷史檔案的記載制饌，就是東拼西湊，弄一些圓明園景色入菜，頤和園仁壽殿的銅龍銅鳳都能做兩道菜，簡直就是對飲食文化的不尊重。 沒有深入研究滿漢文化，膚淺。 推薦一本《宴魁》。 其實那本書也許只是滿漢全席的皮毛，但是多少還貼點譜，這本書就是胡編亂造，反正真正的滿漢全席也沒人知道。 沒有比較就沒有傷害。

菜品樣式精緻，製作過程考究，擺盤造型高雅，視覺上傳遞着色香味俱全，簡直是視覺盛宴。我要充分的利用好業餘時間了，畢竟離過年也不遠了。

這並不是一本菜譜，而是介紹菜品的書。如果想讀宮廷菜，推薦《食在宮廷》原版爲日文，是溥儀的弟弟的妻子寫的。

適合研讀，許多菜品，從營養健康角度來看，不輸潮流。圖文並茂，便於理解，可更好了解清代御膳房宮廷菜的絕妙之處。

好多菜材料珍貴確實難得，糕點之類的小菜倒不是太麻煩，簡單易學。

菜品全，描述雜亂。有的講工藝做法，有的講菜品來由，大概資料有限吧

確實不行，僅僅是羅列菜譜，和我想的有很大的差距。我以爲是介紹滿漢全席的種類，做法，典故；可這確實皇帝專用食譜。 滿漢全席雖然精奢，但我認爲一定有一部分是用簡單的食材，特殊的手法和製作流程使得簡單的食材變得不簡單。 總的來說有些失望。

基本上是東拼西湊出來的，就看看照片吧……好多照片估計也是p的