軟飲料加工技術
田海娟 張傳智
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田海娟 張傳智
《軟飲料加工技術》由全國多所具有經驗的食品專業院校教師共同編寫完成。主要內容包括：軟飲料用料及包裝材料和容器、碳酸飲料加工技術、果蔬汁加工技術、蛋白飲料加工技術、冷凍飲品加工技術、茶飲料加工技術、瓶裝飲用水加工技術、其他飲料加工技術、 高新技術在軟飲料加工中的應用、軟飲料加工廠質量管理及軟飲料加工廠衛生管理等相關知識。 《軟飲料加工技術》可作爲本科、高職高專食品類專業，成人高等院校相關專業的教學用書，也可供中等職業學校學生及其他有關人員參考使用。
是一本軟飲料的入門書籍。但其中舉的例子多少有些不跟時代。比較，沒有一線生產經驗的話，很多東西讀起來感受不深。更多的是一個生產端入門介紹。