章銀良
本書介紹了休閒食品的分類、加工技術、加工衛生要求和主要的原輔材料，並根據休閒食品的分類從原料配方、工藝流程、製作要點、衛生標準等方面進行了詳細闡述。
大開眼界，平時喫到的各種零食，原來是這樣被製作出來的
