識茶·泡茶·品茶

“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶的悠悠歷史，可追溯到最初的先民神話。古往今來，茶可以俗，俗到位列尋常百姓家的“開門七件事”之一；茶可以雅，分茶、茗戰、茶詩、茶歌……那油油碧葉，令人驚歎的，成爲織入傳統文化最明麗的經緯，經久彌香。 茶的世界是一個色彩斑斕的世界，紅茶、綠茶、黃茶、青茶、白茶、黑茶、花茶，每種都具有其獨特的風格。幾千年來，中國人種茶、製茶、品茶，並用茶作畫、賦詩，不僅從物質角度發展了堪稱世界最發達的茶業，同時也發展出博大精深的茶文化，積極地豐富了人類的精神世界，讓人們獲得詩意棲居的理想家園。 本書摒棄了過於複雜且專業的茶藝知識，融入了各種趣聞、傳說、典故，以淺近的語言、生動的圖例將茶事娓娓道來，識茶葉、賞茶器、習茶禮……即便不諳茶事，也可從中拾獲一份茶人的淡定與悠然。 中國茶文化源遠流長，五彩斑斕的茶具、甘香醇美的茶葉、豐富多變的茶道及茶飲養生怡情知識，盈盈一杯茶，凝聚的是中華民族古老優美的文化傳統。本書是集識茶、鑑茶、泡茶、品茶、茶藝、茶道等傳統品茶文化於一體，在茶香嫋嫋中，在脣齒回甘中，邊品讀文字邊欣賞精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清淨平和的心境。 世間浮躁，人心浮躁，若要平心，唯有香茗，難怪古今聖賢、文人騷客，皆對茶贊之不絕，愛之難捨。當你煩躁時，不妨喝一杯茶，聆聽心底最原始的聲音；當你憤怒時，不妨喝一杯茶，它會讓你躁動的心情慢慢歸於平靜；當你悲傷時，不妨喝一杯茶，你會發現原來生命中還有那麼多美好的事……靜靜的看書細細地品茶，你的世界纔會多了一處平和的角落。

2022 年第 137 本書 當一首音樂一樣聽完了，其中聽懂的就是聽懂了，沒聽懂的就是沒有聽懂，以後需要哪一塊，可以當個工具書開看看，翻找自己需要的內容。 識茶泡茶品茶🍵🍵🍵，人生活的就是一個心境，心靜下來了，你就有分寸感了，知道自己需要什麼，該去向哪裏了。一杯茶，一本書，一首音樂，你需要的原本就不多吧。接受能接受的，接受不能接受的。改變能改變的，完善不能改變的。 人生如茶具，如茶壺，你需要經歷水深火熱，然後分解自己的思想，讓自己的思想融入自己的一切。內心裏面有一壺茶水，厚積而薄發，可是能倒出來的部分卻是壺嘴來決定，最後跟美人嘴脣👄👄👄接觸的卻是茶杯，功成不必在我。就這麼多吧！！！

初見芳茗露英華——識茶篇”“省識茗心賞靈芽——鑑茶篇”、“懸壺高衝清香起——泡茶篇”、“一甌甘飲愜餘暇——品茶篇”、“從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇”和“君不可一日無茶——茶生活篇。

研究茶，學會識茶、泡茶、品茶，感悟茶藝和茶道的魅力，成了愛茶之人的享受。對茶的研究包含三方面內容，即識茶、泡茶、品茶。

認認真真、斷斷續續，用將近二十個小時聽了一遍，以不求甚解的態度，感觸茶的系統知識，最後也只能是片面略懂。 茶源於水而高於水，源於草木而高於草木。但沒有改變她的根本，渴時解渴，躁時去躁，靜以致遠，養身養心養性。茶與禪不知道有什麼聯繫，是先有茶還是先有禪不言而喻，是茶生禪還是禪伴茶卻未必能一語道破。看似很緊密的卻又似乎風馬牛不相及，這也許需要去經歷去悟吧，經歷了，悟道就是得到。似乎厚厚的書，只是爲了最後那一段。別小馬過河，人云亦云，要直接去經歷，去爲它付出，爲它受苦，最終也就能認識它了。坐而論道不如躬行，放下一切喫茶去纔是愛茶之道吧。

″天下有一人知己，可以不恨，不獨人也，物亦有之。″茶者，南方之嘉木；人者，自然之精靈，"清風玉露一相逢，便勝卻人間無數。″茶無憾，人有幸。 喫茶去……

9-2《識茶泡茶品茶 》徐馨雅20200902閱讀。看此書的目的，本來是爲了掃盲，誰知是一本較專業的茶說。從神農嘗百草起，茶歷經了無數個朝代，也見證了歷代的榮辱興衰，因而具有悠遠深邃的底蘊和內涵。茶不僅僅是人們用來解渴的飲品，同時還包含了中國人細膩含蓄的思維與情感，茶在人們的生活中是不可或缺的。於是研究茶，學會識茶、泡茶、品茶，感悟茶藝和茶道的魅力，成了愛茶之人的享受。對茶的研究即識茶、泡茶、品茶。識茶的主要目的在於看清楚茶，包括其源流、種類、功效、保存方法以及世界不同地域的茶俗。對茶種類的瞭解十分重要，我國有着上千種茶葉類型，如紅茶、黃茶、綠茶、青茶、白茶、黑茶和花茶，其中又包含西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、祁門紅茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶等，每種都有其獨特的品質與特點。泡茶和品茶就是技術活，書中有詳細專業的講述並配以照片。 從兩漢到三國時期，茶已經從巴蜀傳到長江中下游。到了兩晉南北朝時期，茶葉已被廣泛種植，它漸漸地在人們日常生活中居於顯著地位，甚至有些地方還出現了以茶爲祭的文化風俗。茶興於唐、盛於宋。《茶經》一書。唐代陸羽對茶的起源、種類、特徵、製法、烹蒸、茶具、水的品第、飲茶風俗等作了全面論述。中國是茶的故鄉，是世界茶文化起源和傳播的中心，“茶葉之路”成爲中外經濟文化溝通交流的橋樑和紐帶。世界各國的種茶和飲茶習俗，最早都是直接或間接從中國傳播去的。時至今日，全世界五大洲有50多個國家種植茶，有120多個國家的20億人有飲茶習慣，中國在世界茶文化的發展上起到了至關重要的作用。最早的茶馬古道源於唐宋時期的“茶馬互市”。茶馬古道的主要幹線爲青藏線、滇藏線和川藏線。1959年，全國“十大名茶”評比會評出了中國的“十大名茶”，它們分別是西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音和祁門紅茶。後來又出臺了新的評定。 1.西湖龍井 居於中國名茶之冠的西湖龍井，是產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中的綠茶。它以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世。 2.洞庭碧螺春 產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯的碧螺春，是中國著名綠茶之一。 3.信陽毛尖 信陽毛尖是河南省著名土特產之一，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格享譽中外。唐代茶聖陸羽所著的《茶經》，將信陽列爲了全國八大產茶區之一，而信陽毛尖也成爲了河南省優質綠茶的代表。 4.君山銀針 君山銀針爲我國著名黃茶之一。君山茶始於唐代，清代納入貢茶。其生長的環境土壤肥沃，多爲砂質土壤，年降水量約爲1340毫米，相對溼度較大，這正是茶樹生長的適宜環境。君山銀針芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉，再升再沉，三起三落，形如羣筍出土，又像銀刀直立。假銀針爲清草味，泡後銀針不能豎立。 5.六安瓜片 六安瓜片又稱片茶，產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山，爲綠茶特種茶類，是國家級歷史名茶。 6.黃山毛峯 黃山是我國景色綺麗的自然風景區之一，那裏終年雲霧瀰漫，山峯露出雲上，像坐落於雲中的島嶼一樣，故稱爲雲海。著名綠茶黃山毛峯就生長與這片迷離的山中，因而也沾染了其神祕的特點。 7.祁門紅茶 祁門紅茶簡稱祁紅，是紅茶中的精品。祁門紅茶產於安徽省西南部，當地氣候溫和、日照適度、雨水充足，土壤肥沃，十分適宜茶樹生長。因而，祁門紅茶向來以“香高、味醇、形美、色豔”四絕馳名於世。 祁門紅茶顏色爲棕紅色，外形條索緊細勻整，內質清芳並帶有蜜糖香味，味道濃厚，甘鮮醇和，即使添加鮮奶亦不失其香醇。而假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。 8.都勻毛尖 都勻毛尖又名“白毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州特產綠茶。 9.安溪鐵觀音 安溪鐵觀音歷史悠久，素有茶王之稱，是我國著名青茶之一。 10.武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是青茶中之極品。其主要品種有“大紅袍”、“水仙”、“肉桂”等。假茶味淡，欠韻味，色澤枯暗。 金駿眉因成本高、原料少、產量低，一出世就極爲珍貴，目前是中國高端頂級紅茶的代表。 黃茶 君山銀針 君山銀針，又稱白鶴茶，產於湖南省岳陽洞庭湖中的君山，是中國十大名茶之一。 蒙頂黃芽，屬於黃茶中的黃芽茶類，是中國歷史上最有名的貢茶之一，產於四川蒙山，有“琴裏知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”的說法。 霍山黃芽，又稱芽茶，主要產於安徽省霍山縣，其中以大化坪的金雞山、金山頭；太陽的金竹坪；姚家畈的烏米尖，即“三金一烏”所產的黃芽品質最佳。霍山黃芽是十四品目貢品名茶之一，曾被文成公主帶入西藏，是久負盛名的歷史名 綠茶是我國最主要的茶類，也是最古老的茶類。它屬於無發酵茶，色澤嫩綠鮮亮，味道甘醇爽口。 安吉白茶，產於浙江省北部的安吉縣，它的選料是一種嫩葉全爲白色的珍貴稀有茶樹，在特定的白化期內採摘，茶葉經沖泡後，葉底也呈現玉白色，因此稱安吉白茶 茶是世間仙草，茶是靈秀雋永的詩篇，去品飲，才能真正領略到好茶的“清、鮮、甘、活、香”等特點，讓其美妙的滋味在舌尖脣齒中演繹一番別樣的風情。喫茶、喝茶、飲茶與品茶。茶雅俗共之，茶文化孕育之中，茶禪一體。茶有藥用，能飲能喫，但隔夜茶不能飲。真的感恩老祖先，留給後人那麼厚重的遺產。

整個過程，茶藝師心中一直想着自己泡茶時的那份從容，於是做得一絲不苟，有條不紊，而且還一直帶着微笑看着對方。而那個早早拔劍的浪人，被對方這樣看着，越來越慌，心裏也越來越沒底。 茶藝師做完最後一個動作，於是拔出劍來，雙手舉過頭頂，棒喝一聲，停在半空中，準備從容赴死。

這是一本茶的百科全書，也是一本茶的教科書，書的最後附錄講了幾段名人與茶的小故事，在日後和親朋好友一邊品茶一邊閒話家常聊聊茶的小典故想必也能憑添一份樂趣。

先說結尾：一句“喫茶去”，把茶與道搬到檯面，提升了茶的非物質一面，也是喝茶人寶貴的一面。 再說後章：各種有益茶配方，體現茶的益處。 接着說前半章：基礎茶知識，包含分類、特徵、茶具、茶禮等。 總而言之：值得一讀，可挑重點讀！