新手學下廚：我的第一本烹飪書
桑楚主編
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14.7萬字總字數
¥7.99定價
桑楚主編
本書從下廚前要學的知識講起，詳細介紹食材的選購、基本的刀工與處理、烹調的方法與技巧等，面面俱到，清晰細緻，並系統介紹涼菜、家常炒菜、家常主食、火鍋、料理、川湘菜、點心的做法。爲方便新手操作，書中附有大量菜譜，所選的菜例皆爲簡單菜式、常見食材，調料、做法介紹詳細，且烹飪步驟清晰，詳略得當，讀者可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點。分步詳解的圖片一看就會，讓你在最短時間內輕鬆掌握廚房祕訣，把握烹飪常識。從頭開始一步一步地學，一步一步地做，即使是第一次下廚房，你一定也能做得有模有樣，有滋有味。
廚藝基礎知識和實操細節都很適合新手學習，圖片真實，操作要領描述準確，菜譜尤其豐富，有些食材搭配別出心裁，作者用心細緻。推薦作爲新手入門的第一本烹飪書。 五顆星。
推薦喜歡下廚的人看看，介紹了各種食材及各種烹飪方式的注意事項，涉及比較多的烹飪原理，使人知其然，知其所以然
從食材的選購，到食材的清洗，再到食材的初加工、製作應有盡有。此外還有各種烹飪工具、各種烹飪方法、各種烹飪技巧和各種菜餚的詳細做法等。真是名副其實。
一般，抱着學習做菜原理來的，結果只是講了很多形式的東西
新人的第一本烹飪書，值得一讀。