巴蜀江湖菜歷史調查報告

雖然總體上對江湖菜的調查有些浮光掠影，但正如文中所說，對以後的江湖菜歷史提供了一些例證。

一直很好奇江湖菜是什麼意思，偶然間發現了這本書，竟然有一羣學者對江湖菜作了詳細的歷史調查，爲江湖菜填上了一個文化記憶的缺口。

看多了嚴肅書籍看一本有趣味的田野調查就很舒服

立意很好，不過品質看得出來是學生作業的感覺，質量參差不齊，且沒有很好地歸類，讀着亂亂的。不過總體來說，這些江湖菜的故事被記下來了也挺好～

本來以爲是一本有趣的書，就像以前看過的《魚翅與花椒》，結果發現真的是調查報告合集，一篇篇時間也沒有很深的聯繫，講的甚至有些無趣，作爲書籍來說有點水。 如若在巴蜀能待有足夠的時間，可以一道道菜點過去品嚐下，還真沒聽過這麼多的魚….

很用心的追蹤調查了，感恩作者們

這本書可能是藍勇老師爲完成某個課題的草率之作。作爲學術著作的話，理論、方法、數據這些都乏善可陳，作爲通俗讀物的話文筆又過於拘謹。

這本書很獨特，以調查的方式來認識川菜，開拓研究方法，菜系的興起和交通線路有這密不可分的聯繫，，看這本書肚子總感覺有點餓[雞]