日常食材教室

食譜書。刷掉了圖片沒有想學的菜，實際上我經常這麼做飯但是被拍出來卻覺得看着胃口一般。封面側面的確挺會拍的。

引進這類書籍，需要考慮是不是適合中國內地讀者。以及，書本身寫的也不怎麼樣…

其實是一本菜譜，可以給大家提供做菜的參考，比較符合我個人心意的有兩點，一個是一切菜譜都只是提供參考，刪減修改完全要按個人的喜好和長期的琢磨。一個是先看冰箱有什麼，再琢磨搭配，能避免浪費。

好的菜譜，提供了一些我平日不常用的食材搭配，有參考價值。部分日式調味料和食材不是很常見

24-113先看冰箱有什麼，然後打開下廚房app

作者慄原晴美好像在日本很出名，原日文書名是《好好喫飯吧》，不過出版的是《日常食材教室》。 這本書其實就是一本菜譜，用平時常見的食材講了39種蔬菜和133種肉類海鮮等的使用方法，佩服的是她能把普普通通的食材製作成精緻的樣子，用心且治癒的美食照，但是不太是我心目中的菜譜，我想了想，應該是因爲口味不一樣吧，我是個特別特別喜歡蒜頭的人，我覺得但凡菜放了蒜頭就特別香，這本書的每樣菜式都沒提到過，所以收穫並不大，雖這樣，我也跟着做了幾道菜，像：黑醋咕嚕肉、大蔥炒香菇、毛豆炒豬肉、牛肉蓋飯、薯餅、鹹甜粉吹芋等等，這些倒是給我很多靈感，畢竟弄那些一人食挺費腦子的，總愛琢磨着日子怎麼過纔好。但是作者卻說：不必迷信原有的食譜，只用來參考會讓心態更輕鬆，辦法都是這樣想出來的，菜也是這樣變得越來越好喫。 其實，一開始作者總愛提到她丈夫，我還以爲是這寫的菜譜是拴住丈夫心的工具，結果發現我真的是不君子，我讀着讀着能感受到作者想傳遞的東西，烹飪是能使人快樂，讓自己表達內心，讓自己喜悅也愉悅別人的事。我想，這樣的女生真的很懂調好生活的滋味。 去看了關於作者的NHK紀錄片《堅信料理的力量 慄原晴美》，她跟她丈夫婚後一直很恩愛，但有一段時間，因爲她丈夫在競選中遺憾落選，家中足有一年的時間沒有收入。作者也在苦苦支撐他們的小家，2年內足足瘦了14斤。她拼命想着，怎樣才能活得快樂？她開始在家人的飲食起居上花更多的心思，比如自制金槍魚胡蘿蔔沙拉、不用炒的炒飯……也就有了後來的家政女王這一稱號。 嗯...我想起了一部日劇《麪包和湯和貓咪好天氣》裏的女主人公，她們有點像啊~

做出好菜的十個小貼士 1 先看看冰箱裏的存貨再決定做什麼菜 2 做出好菜的要點是準備工作和操作流程 3 換種切法，同一道菜也能煥發新滋味 4 不一定要拘泥於食譜 5 拿手好菜也要試試味道 6 記住家人的口味 7 有時需要爲明天做準備處理 8 精心對待每一道菜 9 掌握裝盤技巧，可爲菜餚增香 10 清理高手也是廚藝高手

雖然沒有一一嘗試，但看完了她所有做菜步驟對於一個囿於廚房多年的人來說還是比較好操作的，食材也是我們中餐裏經常做的幾種，除了幾味海鮮外。阿姨的無論擺盤還是菜譜對於普羅大衆的我們來說是極爲接地氣的了，不像看過的上一本，全是西餐不好上手不說，擺盤也過於精緻到點強迫症的感覺，儘管生活需要儀式感，但我們的日常飲食更需要便利好操作合口味。

字裏行間感覺作者對各類食材以及做飯那是充滿了感情。感覺日餐看起來像中餐，但擺盤，分量偏西餐。有些調味料沒聽過，想象不出來味道，但擺盤和做法還是有點收穫。

慄原晴美的菜譜是我最信任的，（看過紀錄片）。這個阿姨，爲了讓大家只要按照食譜，就能保證無論怎麼做都不會失誤。不停改良和實驗自己的菜譜，做菜流程。簡直精益求精。