你不懂茶

首先謝謝豆瓣網送了我這本書。 提到“茶”，感恩神農一族嚐遍百草，讓我們有了這樣神奇的飲料可以喝。直到現在依然讓不同民族、不同文化的人着迷在它的韻味中，恆久不謝。 華夏古來人生八雅：琴棋書畫詩酒花茶；開門七事：柴米油鹽醬醋茶。不管怎麼算華夏人都離不開茶，即使可能很少有年輕人會靜心下來泡茶，但是絕對會喝奶茶。璐婷在教授茶藝課中也會安排用紅茶製作奶茶的課程——奶茶最初是華夏北方遊牧民族的飲品，至今也有了千年歷史。 茶道這個詞講究起來，會發現國人之前說到的茶道，已不是現在的意思。東瀛習慣把所有事情做到極致，執着深處出現了那麼多的道，中國人只是把茶當做生活常態，是日常生活的一部分，而不是高高在上的道法。唐代陸羽提出“精行儉德”有人認爲是華夏茶道最早的概括，但是華夏的包容性以及多樣性決定了茶的面貌萬千，不能以簡單幾個字去總結，更別說圍繞這個去傳承。 文化和生活關係表現的有多密切，可以用來界定傳承的廣度。你不懂茶，未必不是不懂，只是浩如煙海的茶世界，一般人全然不知從何處入門，從何處系統瞭解，無邊無際的未知即使只是蜻蜓點水也需要有人引渡。 茶對於每個人的記憶各不相同。 ——方文山祖籍在江西贛州，他在寫《爺爺泡的茶》時，是不是會想起江西的廬山雲霧、上饒白眉、婺源茗眉、瑞州黃檗。 關於茶，印象最深刻的記憶是從杭城伊始。 2011年，社團組織參觀設計展，展會上來自福建做茶葉展的J姐，許是因爲相談甚歡，J姐送了我一盒鐵觀音。這是我第一次收到茶葉的禮品。此時的我除卻知道西湖龍井、福建鐵觀音、洞庭碧螺春之類名字外其他的一無所知。 2012年，四月的杭城，微雨燕雙飛。和小強一起，第一次踏訪了龍井山，極善言辭的小強很快就讓茶農有了一種自己人的感覺，我也有幸跟着茶農，第一次看了茶葉的採摘、炒制等一系列的過程。 2013年，早春三月，暖陽微醺。因爲課堂作業的關係和老二、小七、小九一道又去了龍井山探訪茶文化在杭城的故事。當這個時候才發現原來西湖邊上不僅僅只有龍井山上的茶葉，周邊還有各種茶館、茶藝館。 2014年，認識了璐婷，受她的影響，被帶着走上了一條認識中國傳統文化的道路。琴棋書畫、詩酒花茶、漢服飲食，感嘆上一句：中華文化，博大精深。然後拼命汲取，關於茶道的系統認識自此時始。 書裏的內容大體上和曾經學習的內容沒什麼差異，同時附帶了很多實用的乾貨，三宅貴男作爲一個日本人能對中國的從古至今不斷發展變化的茶文化去系統的瞭解本也就是一件讓人欽佩的事。一邊看書一邊回憶起曾經那個每天拿着茶具泡茶的日子——年與時馳，很久沒有喝到璐婷泡的茶了——看到書中提到茶泡飯，想到“深夜食堂”中茶泡飯三姐妹津津有味的樣子，突然覺得好餓。 我不記得哪位作家說：中國的茶藝早在元代就滅絕了，現在的泡茶都是華夏人自己翻資料鼓搗出來的。人類的發展往往在遭受巨大的破壞之後，對過去認識得卻更深刻，褪盡鉛華反而迸發出更蓬勃的生命力。元朝統治階級不是漢族，但是華夏人水一般的強大包容性能夠在各方面都在和文化交融中，在時代潮流中，適應變化。 最後一章簡單介紹了咖啡。覺得完全沒有必要，“你不懂”系列已經有了一本《你不懂咖啡》，咖啡文化和茶文化一樣源遠流長、歷久彌新，本就需要再開一本書書專門來講。茶文化的內容又這麼多，完全不應該讓咖啡的故事來佔據篇幅。 最後看完書後，按照書中所闡述的方法用家裏的茶葉做了煎茶，味道真的很棒。安利一波。

這書不錯，雖然有的地方寫的不對，但是瑕不掩瑜，總體還是相當可以的，一看作者就是懂茶愛茶的人。咖啡那部分我沒看，不懂咖啡。

輕鬆又有意思 終於分清了綠茶紅茶烏龍茶黑茶白茶。綠茶是不發酵茶，紅茶是全發酵茶，烏龍茶則是介於兩者之間的屬於半發酵茶，黑茶屬於後發酵茶，花草茶不可以隨意喝。最後一章講的是咖啡，讓我懂得了拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵和摩卡的區別。拿鐵是咖啡加上大量牛奶，卡布奇諾是咖啡加牛奶加奶泡，比例是1:1:1，瑪奇朵是咖啡加奶泡，摩卡是咖啡加巧克力醬加鮮奶油加牛奶。 茶還是咖啡，究竟什麼味道，還是要親自一喝，就像你永遠無法想象沒喫過的冰淇淋味道一樣

還不錯的一本入門科普書，普通人做初步瞭解夠用了，感興趣的可以做更專業更深入的探索。

一本需要茶知識儲備不足的我處處做筆記的書。 與其說是書，不如說是小冊子——淺顯、簡略介紹各類茶及其口感。每小節後的插圖更是精粹，即使不做筆記，單看這些插圖就可明瞭各類茶的區別。 入門教程，讀懂中國茶還需其他。

實事求是地說，講茶的部分有點意思，畢竟，日本人對茶的“膜拜”，可以說從茶園到茶杯，真正算是做到了“懂”！這個過程中的文化，他們先是用中國的，然後“變”成自己的，不佩服都不行！哪像中國某些“茶人”，就知道茶是個暴利商品，但在出手前，必須給買家講一講“茶文化”故事…… 後面講咖啡的就沒那麼有意思了。咖啡這種東西，能在美國風行天下的主要原因，據說是因爲美國人心裏有個疙瘩：爲當年的“茶稅”（波士頓傾茶事件）糾結。所以美國人在咖啡流行起來以後，只要不是專門的茶，他們都喜歡，比如可樂、雪碧、其他碳酸飲料，等等，因此在很長一段時間內還“抵制”茶。可是糾結來糾結去，最後發現咖啡還是屬於“茶飲”，所以他們既喝咖啡也喝茶了……好玩的美國人！ 中國人呢？現在就知道講茶文化故事，整一套功夫茶具，喝喝茶，聊聊天，熟人圈裏賣點茶，生人能怎麼坑就怎麼坑，只要你願意被坑，那就算“推動”了茶業發展，也算“懂茶”了！這麼個玩法，居然還糾結於“幾萬家茶企頂不上一個立頓”這樣的問題，中國人更好玩！ 整體上，這本書值得一讀！不信你讀讀看……

我從七八歲開始就從爸爸的茶杯裏喝茶，高中時候就開始天天喝茶，說起來也是十幾年的老茶迷了。這本書比同系列的《你不懂香水》要好很多，介紹更清楚，科普度更強，最後的咖啡部分顯得有點多餘，一是因爲作者顯然不是咖啡專家，這部分的介紹讀起來像是從別的地方抄來的。二是因爲同系列還有一本《你不懂咖啡》，介紹想必會更好一些。

記得在論壇裏碰到一位大佬把逛MUJI裏一本日本人寫的中國茶葉的書，做成了一張茶葉知識匯總圖，茶葉特點、分佈、製作、文化歷史等等真可謂是包羅萬象，這本書呢，可以說只是一本入門書，也有很多不足的地方，不過我認爲最重要的是：在一邊獲取知識的過程中，一邊享受日本人對生活的理念和對生活方式的理解。用本書的結尾來結尾吧：“節奏越快，生活越忙，越需要靜下心來，放緩腳步，品味生活。慢生活是一種人生態度，也是一種可踐行的生活方式。”

最近看書不在侷限於文學作品了，開始向多方面類型的圖書發起“進攻”。這本書真的不錯👍，大致的爲我們講解了茶文化。讀完後，我現在知道了中國的六類茶，即 紅茶綠茶白菜黃茶青茶黑茶。紅茶裏最有名的是祁門紅茶，正山小種是紅茶，綠茶是不發酵茶，紅茶是全發酵茶，烏龍茶則是介於兩者之間的屬於半發酵茶，黑茶屬於後發酵茶，花草茶不可以隨意喝。最後一章講的是咖啡，讓我懂得了拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵和摩卡的區別。拿鐵是咖啡加上大量牛奶，卡布奇諾是咖啡加牛奶加奶泡，比例是1:1:1，瑪奇朵是咖啡加奶泡，摩卡是咖啡加巧克力醬加鮮奶油加牛奶。通過這本書讓我瞭解了平時所見卻不知其“故事”的知識。很值得一讀，希望大家也能從中學到一些關於茶文化的知識！[奮鬥][奮鬥]

書名不妥當，這是本飲品簡介，極簡版