看圖學葡萄酒（大師典藏版）

在葡萄藤的紋路里，讀懂時光的匠心 關於葡萄酒的知識，世人多以爲是藏在橡木桶與水晶杯背後的祕語——是那些拗口的產區名詞、複雜的釀造工序，將尋常人擋在這扇馥郁的大門之外。但瑪德琳·帕克特與賈斯汀·海默克合著的《看圖學葡萄酒（大師典藏版）》，卻以一種近乎虔敬的細緻，將這層神祕的面紗輕輕揭開，讓每一個對葡萄酒懷有好奇的人，都能觸摸到它真實而溫暖的內核。 這本書最動人的，是它對“細節”的敬畏。它從不是一本急於灌輸結論的手冊，而是像一位耐心的匠人，帶着讀者一寸寸丈量葡萄生長的土地。你能在字裏行間看見，不同產區的土壤如何影響葡萄的風味——波爾多的黏土讓赤霞珠更顯厚重，勃艮第的石灰土讓黑皮諾多了幾分優雅；也能讀懂，氣候的細微變化會怎樣改寫一瓶酒的命運——夏季的雨水是否豐沛，秋季的日照是否充足，甚至採摘時的溫度，都在悄悄爲酒液注入獨特的靈魂。這些本該枯燥的農學知識，在作者筆下卻有了生命，彷彿每一粒葡萄的生長，都藏着時光與自然的對話。 更難得的是，它將“專業”與“通俗”融合得恰到好處。面對“單寧”“酸度”這類專業術語，作者從不用生硬的定義搪塞，而是用可感知的體驗去詮釋——單寧不是抽象的“澀”，而是“像喝了濃茶後，舌尖留下的乾爽觸感”；酸度也不是冰冷的數字，而是“讓酒液在口中鮮活起來，像咬了口剛成熟的李子”。那些精心繪製的圖表，更像是一把把鑰匙：從葡萄藤的結構到釀酒的流程，從酒標的解讀到酒杯的選擇，每一筆線條都精準而溫柔，既避開了學術著作的晦澀，又沒有流於淺嘗輒止的敷衍。 它最珍貴的價值，或許是教會人以“敬畏之心”看待葡萄酒。書中沒有渲染“昂貴即優質”的偏見，反而坦誠地告訴讀者：一瓶好的葡萄酒，無關價格標籤，而在於它是否忠實呈現了產地的風土，是否凝結了釀酒師的用心。它會教你如何在超市的貨架上，通過酒標上的年份與產區，找到性價比出衆的佳釀；也會告訴你，開瓶後不必急於品鑑，讓酒液與空氣充分接觸，是對釀酒師勞動的尊重。這種不浮躁、不盲從的態度，遠比單純的知識更有力量——它讓葡萄酒不再是社交場合的炫耀工具，而是能與人分享生活滋味的夥伴。 書中還藏着一種細膩的人文關懷。它沒有忽略初學者可能遇到的窘迫：第一次參加酒局該如何選酒，開瓶器卡住軟木塞該怎麼處理，甚至如何禮貌地拒絕不合口味的酒。這些看似瑣碎的細節，恰恰體現了作者的體貼——他們明白，真正的知識傳播，不是站在高處的宣講，而是蹲下身來，爲初學者掃清每一個可能的障礙。就像一位經驗豐富的長者，不疾不徐地分享自己的心得，沒有居高臨下的指點，只有發自內心的真誠。 讀完這本書，你會發現，葡萄酒的世界從來不是遙不可及的殿堂。它藏在每一粒葡萄的生長裏，藏在每一次釀造的匠心間，更藏在普通人與酒相遇的日常中。瑪德琳·帕克特與賈斯汀·海默克用這本書證明，瞭解葡萄酒不需要昂貴的門檻，只需要一份願意探索的耐心，和一顆懂得欣賞細節的心。如果你曾對葡萄酒感到好奇，卻又因它的複雜而卻步，那麼這本書或許正是你尋找的橋樑——它會帶你穿過術語的迷霧，真正走進那個充滿香氣與故事的葡萄酒世界。

中午跟zz和eric一起喫飯，後來還是帶了瓶勃艮第葡萄酒過去了，喫潮汕火鍋。今天試出了我的大致酒量，大概是250ml左右，喫完飯人有點微醉，但還算清醒。zz和eric比我酒量應該要好不少，不過今天書裏也提到250ml是一個人飲酒的安全邊界了，每天飲酒不宜超過這個數字，女性減半。葡萄酒還是要靠多嘗試不同風味，來積累經驗的，反正各式葡萄酒已經買了不少，也夠我積累經驗了。這瓶勃艮第黑皮諾，沒有超預期，但觀色上（淺寶石紅色)我已經獲得經驗，聞香上需要輕輕晃動酒杯，在杯子上沿是花香，杯子下沿是果香，需要體會出2-3種香氣 同時晃動會加速酒的溫度上升然後加速醒酒。在外面喫飯勃艮第這種丹寧含量低的酒醒酒還是容易一點。品酒的話，一開始還是能嚐到丹寧味道的（澀感），半小時醒酒後基本就是甜蜜的味道了。我今天喝酒技巧不專業，所以沒有很好的體會。剛剛重新翻書，裏面建議我們先抿一口，然後讓酒在口腔裏都走一圈之後，喝進去。之後用嘴巴吸氣，鼻子呼氣（我少了這一步）。下次就知道技巧了。

🍷葡萄酒是由葡萄發酵而成的一種酒精飲料，嚴格來講，這種酒是可以有任何水果製成的，但大部分是用釀酒葡萄製作的。（釀酒葡萄不同於鮮食，葡萄釀酒，葡萄更小更甜有籽，果皮更厚） 🍷美國心臟協會研究表明適度飲酒者的心臟病發病率低於滴酒不沾者 （餓了喝咖啡，渴了喝酒 困了抽菸，空虛了曬太陽 無聊了找男人🤭） [呲牙]這本書乾貨滿滿，對於喜愛葡萄酒的人而言，比較值得一讀，內容廣泛，科普性比較強☀

本着對葡萄酒的深入瞭解來看這本書，但是閱讀觀感真的很一般，看得出來譯者的翻譯並沒有很走心。 從527-532頁的術語翻譯基本上沒有幾個是對的，大概譯者既沒有參考專業的法語詞典，也沒有去查閱專業的葡萄酒術語詞典。（在這裏安利一下《The Oxford Companion to Win》，是一本專業性質的葡萄酒詞典，希望深入瞭解或研究葡萄酒的書友們可以去看看）。 718頁的小標題應該是直接複製粘貼過來的，標題是“羅納河谷”，底下段落講的是“黑地”。譯者自己沒走心，編輯應該也沒有仔細校對。 749-750頁的陳化術語有一些翻譯也是作者說的是一個樣子，翻譯出來又是另一個樣子。 書的最後，作者列舉除了很多實用的網站，讀物和自己撰寫書籍的參考資料，這麼看來，原著的內容應該會比譯著要好看得多，英語好的書友們完全可以找原著去看，就別看譯著了。

突然對葡萄酒很感興趣，看看書。 ◆ 一個人知道的越多，不知道的就越多。 葡萄酒的釀造 ◆ 葡萄花被稱爲“完全花”，它們無須蜜蜂便能授粉。 -- 來自微信讀書

是我的第一本葡萄酒入門書籍，最近莫名地想睡前飲一杯，不知是情緒使然，還是受到單寧的誘惑。 讀完對各個國家及各個品種大概有了些粗淺的認識，當然不可能一下子記全100多個品種，挑了自己最鐘意的幾個品種，做了筆記，西拉，小味兒多，赤霞珠，丹魄，小西拉，杜佳麗，這些品種都有一個共同的特徵，那就是單寧強勁，喜歡那種澀味，更易體會到人生的厚重和滄桑。 以前喝紅酒，無暇欣賞它的色澤，也沒有閒情聞一聞它的香味，只是一口倒到喉嚨，味蕾也不曾發揮功能，實在是暴殄天物。上面的這些酒，也沒有仔細研究過，不知是喝過沒有，也許喝過也不得而知，這像極了自己的人生渾渾噩噩。 只有夜深人靜自己獨自舉杯，纔有雅興去查標籤上每個法文的意思，屬於什麼品種，纔會觀察色澤，細嗅香氣，淺酌細品，這也算人生的修行嗎，希望自己以後也能這樣細緻地對待生活，不再粗糙。 迫不及待地想把上面幾個品種的酒一一品嚐，但酒量有限，只能適可而止。歲月還長，不驕不躁。

簡單清晰、圖文並茂，是我要找的資料，對我的方向有幫助。

的確是一本葡萄酒入門的書籍。知識框架完整，圖形結合能讓讀者對各類葡萄，各類葡萄酒有一個認知，對於葡萄酒的品鑑掌握基本理論。但如果想深學葡萄酒建議可以看一些更專業的的書籍比如《葡萄酒釀造工藝》《世界葡萄酒地圖》等。

⭐️⭐️⭐️⭐️ 內行看門道，外行也能掃掃盲。我一般不怎麼喝酒的，不管是什麼酒，因爲不太喜歡酒味，但葡萄酒和白酒啤酒相比算是相對來說比較能接受的一種。看完這本書，讓我體會到，原來品味葡萄酒是這麼有趣的一件事啊。 葡萄酒有5個特徵：酒體、甜度、單寧、酸度與酒精。酒體決定了葡萄酒輕盈還是濃郁，甜度決定了酒是甜還是幹，單寧決定就是否苦澀，酸度高會使人分泌唾液，酒精度高會使喉嚨炙熱。單寧、甜度、酒精會增加酒體，而酸度和碳酸飽和度會減少葡萄酒的酒體。 除了品味之外，觀色和聞香也看上去很有意思。葡萄酒有白葡萄酒、桃紅葡萄酒、但紅葡萄酒，顏色從白到黃到紅到褐各種色度和飽和度不同的顏色。香味也很有層次，有一類香味的水果香、花香、草木香、香料香，二類香味的泥土香，和三類香味的橡木香和氧化的氣息，從葡萄採摘到成酒的每一步都在葡萄酒中留下了痕跡。 書中也順便介紹了上百種葡萄酒，它們的原料組合、產地及釀造方法等皆不同。所以都是葡萄酒，卻可以各有各的風味。

#看圖學葡萄酒# 本書將紛繁複雜的葡萄酒知識徹底圖像化，以簡單直接的圖表和圖形幫助讀者快速全角度瞭解葡萄酒，包括葡萄酒的基礎知識、葡萄酒與食物的搭配、常見葡萄酒類型、世界葡萄酒產區： 1、葡萄酒的基礎知識，主要包括如何釀造葡萄酒與品嚐葡萄酒，以及如何侍酒與儲藏葡萄酒。 2、葡萄酒與食物的搭配原理，主要包括甜+鹹、苦+油膩、鹹+酸、油膩+酸、甜+酸。 3、100種常見的葡萄酒，按照風味，從清爽至醇厚主要包括： 1）氣泡型葡萄酒：普羅賽克酒、卡瓦酒、克雷芒酒、香檳酒、弗朗齊亞柯達酒。 2）白葡萄酒：香瓜酒、匹格普勒、綠酒、白皮諾、阿斯提可、鴿籠白、阿爾巴利諾、弗留利、維蒂奇諾、柯蒂斯、白麝香葡萄酒、富爾民特、雷司令、弗德喬、菲亞諾、格萊切多、西萬尼、灰皮諾、特濃情酒、費爾諾皮埃斯、玫瑰妃酒、百詩南、阿瑞圖、綠維特利納、長相思、卡爾卡耐卡、維蒙蒂諾、法蘭娜、賽美蓉、維奧娜、阿依倫、托斯卡納特雷比奧羅、灑瓦滴諾、白歌海娜、瓊瑤漿、瑪珊酒、瑚珊酒、維歐尼、霞多麗。 3）紅葡萄酒：布拉凱多、弗萊帕託、佳美酒、藍布魯斯科、司棋亞娃、茨威格、神索酒、黑皮諾、馬斯卡斯奈萊洛、卡斯特勞、佳美娜、瓦坡裏切拉、博巴爾、佳麗釀、藍佛朗克、品麗珠、康科德、阿吉提可、巴加酒、巴貝拉、伯納達、多姿桃、歌海娜、門西亞、美樂酒、蒙特普爾恰諾、內比奧羅、黑曼羅、羅訥河谷/GSM混釀、桑嬌維塞、丹魄酒、黑喜諾、艾格尼科、紫北塞、波爾多混釀、赤霞珠、馬爾貝克、莫納斯特雷爾、黑珍珠、小味兒多、小西拉、皮諾塔吉、薩格蘭蒂諾、西拉酒、丹娜酒、國家杜麗佳、仙粉黛。 4）餐後甜酒：雪莉酒、蘇玳奈斯、冰酒、馬德拉、馬爾薩拉、塞圖巴爾麝香葡萄酒、聖酒、亞歷山大玫瑰葡萄酒、波特酒。 4、世界葡萄酒產區，按新舊世界及國家，主要包括： 1）舊世界（品質等級劃分制度嚴格，種植特定的葡萄品種，更注重表現產地的風土特點）：法國、意大利、德國、西班牙、匈牙利、希臘、葡萄牙。 2）新世界（葡萄酒釀造等方面的法制規定相對放鬆，風格更加多樣與易飲）：澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷。