思君令人老 努力加餐飯

《思君令人老 努力加餐飯》是一部別出心裁的隨筆集，它將經典古詩與當代生活態度巧妙並置，碰撞出獨特的思想火花。 作者蔡瀾深耕美食領域多年，擅長以“味”喻人生。在整理舊稿、撰寫飲食專欄時，古詩十九首中《行行重行行》裏“思君令人老，歲月忽已晚”“棄捐勿複道，努力加餐飯”這兩句話深深觸動了他，於是便以此爲書名，借古詩中的相思主題，映照現代人對食物、生活與情感的執着。 書中開篇對古詩十九首中最能體現“相思一自勸”主題的篇章進行逐句譯釋，並融入作者個人經歷與飲食記憶。蔡瀾指出，古人在通信不便、交通險阻的年代都懂得“努力加餐”，反觀當代，人們雖擁有便捷的飛機和網絡，卻常因忙碌而忽視身體與情感。這種古今對照，既是對往昔的追憶，也是對當下的勸誡。 接着，作者從古詩轉入“飲食敘事”。他會爲一碗麪搭乘飛機，爲一籃水果翻山越嶺；在餐廳與大廚並肩操作，於廚房的煙火氣中體悟“慢火細燉”“快火爆炒”背後的人生節奏。這部分文字延續了古詩“念遠”“惜時”的情感內核，通過細膩的味覺描寫，傳遞出“及時行樂、珍食當餐”的現代價值觀。 在書的後半部分，蔡瀾借“棄捐勿複道”勸勉自己與讀者：學會放下，莫讓思念、焦慮或執念損耗身心。真正的體貼，是希望對方“好好喫飯”，保持對生活的熱情。他還探討了在快節奏社會中如何守護內心的寧靜，將古詩中“自保”之意轉化爲當代人的心理保健之道。 這部隨筆集極具特色。它通過古今互文，讓古詩的憂傷與現代的忙碌相互映照，形成跨越時空的對話；以“喫”爲線索，串聯起親情、旅行與文化觀察，讓讀者在文字間體驗各地的味道與人情；其中蘊含的生活哲思，強調“思君”易老，“加餐”纔是對身體與情感的終極關懷，巧妙呼應書名的雙關之意。 全書以古詩十九首的相思篇章爲引，以美食隨筆爲載體，勾勒出一條從“念遠”到“惜今”再到“自洽”的情感與生活軌跡：先借古人之口訴說離情，再以自身經歷暢談味道，最終落腳於“好好喫飯、好好生活”的現代生活宣言 。

這是我讀完的第54本書。 蔡瀾先生是一個很有趣的人，牙好，胃口好，喫嘛嘛香。不曉得他的前世是不是如來佛祖封的‘淨壇使者’，又會喫又會玩，真不愧資深老饕的名號。 總之，嚐遍天下美食，賞遍世界美景，是一件很幸福的事。😊️😊️😊️

【努力加餐飯】 明天有好些事得忙，思來想去，反倒再無睡意了。躺牀上，一目十行地翻完蔡瀾先生這本書。夜靜更長，圖個輕鬆吧。 算起來，已讀過他好幾本書了，多是關於美食與趣聞逸事的，無關文筆，無干學識，亦不想多深刻能引起怎樣的自我反思，只貪他字裏行間的生活態度吧，瀟瀟灑灑，風風月月，平凡生活，人間煙火，不負心愛與美食。 也是才知道，蔡瀾開的港式茶餐廳在杭州也有了，得尋機會去嚐嚐纔好。輕快的文字，淺白的道理，讀着挺有趣的，摘了幾句： 一有喜愛，必有偏見，不可避免。 貧窮的年代產生的食物智慧最不可抹殺。 這不是反叛不反叛的問題，是做人做得優不優雅的問題，是永恆的。 淺嘗，是一種很深奧的學問。美食當前，叫你不再去碰是不容易的，我自己也忍不了，要學會淺嘗不容易。 今天要喫得比昨天好，希望明天就得比今天更精彩。到時，你就會發現，一切食物，淺嘗一下，就夠了。 試過了，你纔有資格說喜歡或者不喜歡。從來不碰，就是無知。 人生總有些憾事，把這當成其中一件好了，重要的是活得開心。活得開心，與結不結婚沒有關係。 想起我在印度山上，向煮飯的老太婆說：“你沒喫過魚，不知道魚的味道有多美，真是可惜。” “沒喫過的東西，不去想，又有何可惜？”老太婆慈祥地回答。

讀蔡瀾的文字，像跟着老頑童走遍天涯喫遍美食。不被健康焦慮綁架，不爲他人眼光妥協，只在一飯一蔬裏，活出最自在的人生。

ＸＸＸＸＸ，努力加餐飯 子皿 20200302 是ＸＸ總會ＸＸ的。看到思源姐姐的《酒精純度》中的這句話，莫名的觸動心絃。聯繫蔡先生的這本書，就想到了這句XXXXX, 努力加餐飯。 古詩十九首中《行行重行行》中每一句都可以和“努力加餐飯”混搭。大概好好癡飯，沒有什麼事是美食美酒解決不了的。 前幾日小林老師說：你怎樣度過疫情期，你就會怎樣度過一生。喫飯大概也是一樣的道理，你怎樣喫一日三餐，你就會度過一生。喫好料飲好酒，淺嘗小飲，快樂了身體自然健康。 個麼不說了，喫飯去了。Bon appetite! PS：行行重行行 兩漢：佚名 行行重行行，與君生別離。 相去萬餘里，各在天一涯。 道路阻且長，會面安可知？ 胡馬依北風，越鳥巢南枝。 相去日已遠，衣帶日已緩。 浮雲蔽白日，遊子不顧反。 思君令人老，歲月忽已晚。 棄捐勿複道，努力加餐飯。

【摘抄】 星洲：新加坡的舊稱 昨天遇到一個同鄉，他告訴我，你十年前已經和隔壁的小黃好了。 我今天叫人寫信給你，是要告訴你，我沒有生氣。 我說過我要照顧你一生一世，我來到這裏，也不會要第二個女人的。 不過，我已經不能再寄錢給你了。 我上個月去看了一生，醫生說我得了癌症，不會活太久。 希望你能原諒我，但只要還有一口氣，我就會寄錢給你的。 上海菜：濃油赤醬 蔡家沙拉：把花生去皮炸香，搗成碎，加泰國小蒜頭和蝦米等，最後放炸豬皮和削薄的青瓜片，加椰子糖拌一拌，上桌前擠青檸汁和魚露調味，是一道極上乘的前菜。 鰻魚要等40分鐘：先把鰻魚蒸了，再放在炭上烤，待皮和肉之間的脂肪烤到全熟爲止，要翻三十六回。一面烤一面淋上醬汁，四次左右。也不是死硬規定，靠眼睛去看，看到顏色漂亮發光，靠鼻子去聞，聞到脂肪滴在炭上的香味夠格爲止。其中，白燒也稱爲素燒，也叫志羅燒，蒲燒是淋過醬汁的。 榴蓮：馬來西亞是熟了掉下來纔可以喫，而且只可保存一兩天，如果殼裂了，味道走失，就無人問津了。 菠蘿蜜的種子：用沸水煮二十分鐘，取出，去皮，送入口，口感像栗子，很香，可下酒。 煮咖喱：等油冒煙，加入洋蔥碎去爆，爆到它發黃，就可以加咖喱粉了。通常的做法是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包住，是最恰當了。加咖喱粉時，火不必太猛。這時候下你要煮的肉、魚或蔬菜，勤力用鏟子，另外準備一大碗椰漿或者牛奶，翻滾至材料全熟即可。 老不是一種罪過，我承認是我老了，有一天，你也會經過這個階段，至於是不是喫厭，好的東西怎麼會喫厭呢？當今好的東西少了，我就少喫一點。

豬油炸雞蛋，炸青菜，炸別的菜，都香。 一直保持着的，是放大量的豬油渣。喜歡的人，還可以向店家要求多放一點。這種豬油渣，指甲般大，炸得剛剛好，奇香無比。 另一邊，雙人合抱那麼大的銅鍋，裏面熱滾滾地擺着油豆腐粉絲和塞肉的百結葉。那鍋湯的香味，令人至今念念不忘。 利用一切食材，發揮你的想象力，做出一頓美好的早餐，喫下去，做人才有意義。 鯉魚脊中一道的鱗，皆爲小黑點，從頭到尾，不管魚多大，都是三十六鱗，這是它的獨特之處。 十大名面評點的面都是由電視臺選出來的。有北京炸醬麪、四川擔擔麪、河南燴麪、咸陽[插圖][插圖]面、延吉冷麪、山西刀削麪、蘭州牛肉麪、山東熗鍋面、武漢熱乾麪和廣州雲吞麪。 喫新鮮的葡萄最有滿足感，而且要夠量，喫個不停，纔對得起葡萄。從樹上採下，相信大自然的乾淨，就那麼吞，最爲過癮。要是你堅持要洗，用水衝不是辦法，教你一個祕訣：葡萄拿回家後，放入一個大盆中，用水浸，同時撒一些麪粉，輕揉一下，洗完再用清水衝，最乾淨了。 掛廚房樑上的，還有一兩個巨大的鰵魚鰾。原來這是當藥用的，如果有誰的胃出了毛病，用利剪剪下一塊魚鰾，浸水，再以冰糖燉之，就可以即刻痊癒。好在家裏的人胃都好，沒去喫，掛在那裏幾十年。最後聽說藍真先生的太太冰姐胃潰瘍，就請爸爸寄了過來送給她喫，果然醫好。 野生的，是自由的，味道纔打動人。 “那我們年輕人呢？要怎麼開始？” 我答：“從要喫，就喫最好的開始。別貪便宜，有野生的，貴一點也得買。喫過野生的，就知道滋味有多好，再也回不了頭去喫養殖的了。” 用了蘋果，就不想用android? “把錢省下，喫一次好的，這麼一來，至少你不會天天想喫肯德基。同樣的道理，你喫過一頓好的壽司，就不會想去試迴轉的了。” 那我寧願你喫幾串魚蛋、一碟炒飯、一碗拉麪，每一種都淺嘗，好過用一種東西塞得你的胃滿滿的。對感情，花心我不鼓勵，但對食物，絕對要花心！ 是這樣。 “我知道，有些東西在這個階段是很難入腦的。我現在嘮嘮叨叨地向你說，也不希望你會了解，我只是在你腦中種下一顆種子罷了。有一句話你記得就是：今天要喫得比昨天好，希望明天就得比今天更精彩。到時，你就會發現，一切食物，淺嘗一下，就夠了。” 美食家，看他的書，覺得他已經喫遍全世界了，什麼喫的都滔滔不絕的介紹一通，普通食材到典型國家的食物，古今中外他都通曉一般。突然感覺他好像“射鵰”裏的周伯通。 喫是一方面，眼界，想法，人生態度也精彩。

文氣從容活潑 走筆清晰如畫 功力不讓知堂 廁身小品大家……👍👍👍

《思君令人老努力加餐飯》，人這一生只在腳上方寸，遊覽再多的異域，喫再多的美食，風光只在剎那。

明年一定要去美國嘗一下阿拉斯加鱈魚柳～