一人鍋：一個人的小鍋料理

獨居的日子，好好喫飯，是給自己最樸素的慰藉。小田真規子的這本料理書，打破了“鍋物只適合多人歡聚”的固有印象，把熱氣騰騰的鍋食，搬進一個人的日常裏。全書收錄98道一人食鍋品，無需複雜廚藝，普通家常食材，十餘分鐘便可出鍋，做完鍋即是碗，收拾簡單，消解了獨居做飯的繁瑣負擔。 既有暖胃飽腹的家常湯鍋，也有適合小酌的佐酒小鍋，甚至還有小鍋可做的甜點，兼顧營養與口味，適配疲憊下班、閒暇獨處的不同時刻。它不追求精緻繁複的大餐，教會我們不必因爲孤身一人，就敷衍三餐。小小的一口鍋，煮的不只是飯菜，更是獨處生活裏的溫柔儀式感。忙碌生活之中，也能用一鍋溫熱，好好善待自己的胃與內心~💗

感覺書中的每一道菜都是那麼精緻美味，就連使用所剩食材製作的小涼菜都是那麼可口😋～ 當獨自在家或只有兩個人在家時，既不想點外賣，又不想費勁地炒菜，就可以用小鍋烹飪一餐簡單的美食。這讓我想起了小時候的早餐，一個小鍋、一包泡麪、幾根青菜、一個雞蛋，就可以煮出一大碗熱氣騰騰的荷包蛋泡麪🍜，在《全世界的美食都嘗一遍》這本書中領悟過這樣一個觀點：無論長大後品嚐過多少山珍海味，小時候覺得最美味的東西，就已是這輩子覺得最美味的東西，看完這麼多道小鍋料理，反倒是將煮泡麪技能融會貫通了～ 書中的插圖實在誘人，讓我忍不住畫了一些菜譜，一邊用手繪畫美食，一邊用嘴品嚐美食，實是人生一大樂事。

小鍋煮食和中式做菜方式真心不一樣呀。先預處理肉類食材，與蔬菜一起放入鍋底，加湯底煮出味道，最後加起鍋調料，簡單又美味。 最近買不到中式醬料，天天在家燒烤醬、美奶滋、芝士、黃油、牛奶、胡椒鹽、紅酒醋，或者洋蔥大蒜胡蘿蔔芹菜煮的西式蔬菜高湯，或者印度咖喱，或者烤羊排烤雞紅酒燉牛肉，或者地中海茄子番茄土豆芝士鍋，喫得我現在看到濃稠的菜品就泛嘔。這本書清湯蔬菜立刻就引起我的食慾來，正是我現在最最想要的。。。 看到很多有意思的東西，例如硅膠刷去浮沫，大蒜姜泥炒辣椒+糖來做簡易版韓式辣醬，牛蒡、胡蘿蔔刮成片放湯裏容易熟，豆漿+味增做湯底，還有味增+芝士的組合。。。。

專爲獨居、忙碌生活量身打造的美食指南。十分鐘輕鬆出鍋，花樣豐富、營養均衡，不用複雜廚藝，就能治癒疲憊日常。一人食也絕不敷衍，小鍋裏盛滿滿滿的幸福感與暖意。

看了一眼出版日期將近十年以前了（我猜原作還要更早一點吧？ 作者的口味和蔬菜選擇上都是日式料理風格 不過就閱讀體驗上來說，可以一邊翻看菜譜獲取一些靈感豐富自己三餐四季的飲食，一邊讓人回想到小時候家裏總是會有那麼幾本關於做飯的料理書（雖然家裏人幾乎沒有在做……八成是當成風景冊在看了

快速翻書系列叢書 就是小鍋 家裏食材 依照自己口味加入煮開就好了。 這本書更偏向日式口味 總之搭配自己喜歡的食材和調味就好了。 我平時煮麪煮湯也都是這樣的 食材提前分好小份放冰箱 用的時候拿一份很方便。比如冷凍肉類：分好小包的火鍋肥羊肉 肥牛肉 豬肉末 牛肉末 切片五花肉 魷魚 魚柳 蝦等等。其他肉蛋類：午餐肉 火腿腸 各種其他的腸和燻肉 鵪鶉蛋等。 冷凍蔬菜類：凍豆腐 凍西紅柿 西蘭花 玉米粒 青豆 冷凍混合蔬菜等。 新鮮蔬菜：金針菇 白菜 蘿蔔 芹菜 胡蘿蔔等等。罐頭蔬菜類：馬蹄片 玉米粒等。隨心情 任意搭配 煮出一鍋湯 很像是一人火鍋 主食可以直接下到湯裏：各種麪條 粉條 粉絲 疙瘩湯 面片等。 真的很方便！

我的做法更簡單，不做湯底，小鍋煎蛋然後直接加水+薑絲，煮開後放入薑黃粉/咖喱粉+麪條/粉絲/根莖蔬菜，再開後放入綠葉菜+古法淡醬油，馬上加蓋關火，悶三五分鐘的同時端鍋上桌，拿來筷子和蘸醬，比如芝麻醬+腐乳汁+橄欖油，浸在早晨的陽光裏享受暖暖一餐。

吸引到我的還是裏面的配圖，製作方法雖然簡簡單單，但都透露着生活的溫暖啊！做料理不就是傳播溫暖嗎？如果碰巧心情好，又喫到不錯的料理，不由得感覺生活像蜜糖一樣甜呢！最近喜歡上喝檸檬蜂蜜百香果茶，酸酸甜甜的，用冷水泡一杯，在沙發上斜靠着看看書，聊聊天，真的是舒緩下班壓力的寶藏飲品[愛心]

非常簡單實用的小菜譜！ 裏面太多太多種類的小鍋料理了，看的我眼花繚亂，今天一口氣看了一半，剩下的一半，這個月月底讀完，就好像有好喫的一樣，不能馬上一下子都喫完，留着慢慢喫。 學了以後還要去做一做，感覺非常棒！

很喜歡這本書，因爲我經常一個人在家喫飯，做的飯難免單調，這本書就特別適合我，使做飯變成一種樂趣，謝謝好評。