釀酒家的9堂課：輕鬆品出千滋百味

種植釀造講的很不錯，也是得益於作者資深和實地的經驗吧

這是一本入門級別的葡萄酒釀造科普書籍，側重點爲從釀造方法的角度對葡萄酒進行分類，內容簡潔，閱讀起來輕巧無負擔。值得推薦給剛開始瞭解葡萄酒的愛好者。 相比於常見的以葡萄品種和國家產區爲主軸介紹世界葡萄酒分佈的書籍，本書主要闡明這些重點產區代表酒款形成原因，以及不同酒款釀造方式差異的成因機理，是對葡萄酒的進一步深入瞭解，是葡萄酒知識的有益補充。 例如，爲什麼白葡萄酒普遍是低溫發酵，選用天然酵母，用桶少/用桶短/新桶比例低？爲什麼酵母選用也有差別之分？爲什麼貴腐甜酒只有少數幾種葡萄類型才能製作？爲什麼高酸的葡萄品種陳年潛力高？以及波特酒年期和年份差別是什麼？ 我是在對世界葡萄酒主要產區已有一定了解的基礎上，再來看本書，閱讀後的感受是經常有“知其所以然的”感悟時刻。原來這些產區特徵酒款的形成，除了引種歷史和風土，還有製作釀酒工藝上的限制才導致的啊！由此，我推薦本書給剛開始瞭解葡萄酒的愛好者，值得花時間閱讀。

對酒方面的知識很廣，更像是葡萄酒的知識博覽。可惜沒有一個詳細的案例供初學者去嘗試……