坨坨媽：烘焙新手入門
袁芳
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袁芳
新浪美食名博、人氣美食作家坨坨媽千百次嘗試後總結出的家庭烘焙寶典，讓新手順利進階成高手。從如何選購烤箱、烘焙工具、烘焙原料，到如何打發、揉制、烤制、順利出爐，讓烘焙不再難，做烘焙不再失敗。坨坨媽帶你選對烤箱、烘焙工具，用對食材。坨坨媽愛用什麼烤箱，爲什麼烘焙會用那麼多小工具，各種各樣的原料粉怎麼選。新手入門所犯愁的問題，烘焙老手們不曾注意過的問題，坨坨媽一次給你講清講透。坨坨媽最拿手的99道烘焙方子大揭祕。餅乾、蛋糕、麪包、撻、派、酥皮點心、披薩……你愛喫的這裏都有。從基礎款式到麪包店爆款，跟着坨坨媽學，新手也能變高手。每道方子還有“操作要點”，讓你學會烘焙一次成功的小技巧。
好好好，已經網購全套烘焙工具了，到了就開始做
對新手來說相當實用，很幸運找到這本書！
烘焙的基礎書，非常值得推薦。即便不做烘焙，看過書，也對西餐類的食物選擇，有了初步瞭解。
作爲烘焙入門書，非常可以，不僅有很貼心的理論，還有稍微進階的食譜，可以試試。作者是一個很細心的人，容易失敗的地方寫的清清楚楚。看完書之後，我覺得烘焙是一個細緻活，要想保證成功率，切不可把所有食材的製作方法一概而論，還是要用心學一些基礎知識的。這樣就可以避免“翻車”。
這本書寫的非常用心，配有大量精美的插圖，而且每一個步驟都會寫上這個步驟具體怎麼做，每一步細節到多少量什麼動作，甚至把每一步完成以後該呈現的樣子都拍了照片。 全書有很多很多照片，可以見得作者真的花了很多心思在裏面。對於新手哪怕是什麼都不會的人，這本書也是一本非常好的入門書。
蛋撻，餅乾，蛋糕，麪包，不斷get到新技能，生活中增添了許多”第一次”的欣喜。 烘焙，情緒的出口，治癒的良藥。
很實用～基本的配方這裏面都有！
介紹的比較全面，從烘焙目錄到製作，都很詳細，比較適合入門新手閱讀
這本書會有常見問題的原因，分析的很好，還有一些實操配方及方法程序，很不錯的一本書。