陳志田
本書根據小炒所選食材的不同，章節設置分爲素菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產幾個大類，每個大類下又按食材的不同分爲若干小類，開頭章節則對炒菜的烹飪技巧進行總述，總共7個章節。內文菜例包括材料、調料、做法、營養功效，部分菜例附帶有製作步驟圖。更有烹飪營養大師給我們推薦的食物的搭配宜忌、烹調小技巧、選購竅門，營養專家對食材營養功效的分析。
