養生魯菜
張寶庭
185人在讀
2.9萬字總字數
¥35.2定價
張寶庭
中華烹飪，幫口流派，妙彩紛呈，各擅勝場。魯菜發祥於春秋齊國、魯國，作爲中國菜最古老的一個菜系，在長期發展中形成了繁雜的流派，而張氏一門在業內尤爲聲明隆望。國寶級烹飪大師張文海之子張寶庭，在繼承的基礎上不斷創新，留下老味道、老技法，加入新思路、新食材，達到營養搭配、膳食平衡，是爲今日之《養生魯菜》。魯菜以其風味獨特、製作精細而享譽內外、是舉世公認的中國八大菜系之一。本書匯聚了國寶級大師多年來豐富實踐形成的經典魯菜，包括冷葷、熱菜、點心等，旨在能爲一些烹飪從業者及廣大愛好者提供有用的指導，爲他們帶來更多的啓發，幫助他們一步步自我磨鍊，爲做出風味魯菜奠定紮實的基礎。
中華烹飪，幫口流派，妙彩紛呈，各擅勝場。論到歷史悠久、技法全面、考究功力，魯菜唯當冠首。