刀工技法（視頻版）
喻成清
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喻成清
《刀工技法》科學系統地以圖解方式全面介紹了烹飪刀工的基本學識、正確姿勢、工具種類、刀工基本類型、基本技法、應用刀法、花刀工藝型以及原料性能與刀工的應用、菜品配製與刀工的技巧等實用知識。全書由烹飪專家現場演示，圖解技法，簡便易懂，既有專業性，又具實際應用價值。中國服裝協會：自2007年起在我社連續出版年度服裝行業發展報告，以翔實數據和一手資料，爲服裝企業和相關業界人士提供具有指導性和權威性的參考依據。
仔細的圖，即使複雜與斬雞斬甲魚都一一附上圖。從切絲到切件都有列出。對小白很友好
如果把推薦菜的做法加上，就更好了