周愛東
《茶藝賞析》一書爲是“十三五”烹飪專業部委級規劃教材，介紹了茶藝的發展史、茶類品評、茶具之美、泉水之味、分類茶藝和茶飲宜忌等，並穿插了其與社會發展、文學和歷史等的關係。揚州大學副教授，擁有多年豐富的一線教學經驗，在茶藝方面有獨到見解。
初以爲既是教科書，內容會較爲系統。總算耐着性子讀完了，書名爲茶藝賞析，較多篇幅爲茶史
