嬰兒奶粉，你應該知道得更多

書有點早了，18年的，但也不妨礙從裏面獲得專業的內容，避免走入營銷套路。 在選擇奶粉之前，有一個原則需謹記，母乳的價值>奶粉。 奶粉的配方宗旨是模仿母乳的營養及比例，但從未超越。無法母乳餵養及不選擇母乳餵養的情況下，選擇一款適合寶寶，適合自己家庭的奶粉很關鍵，避免走入營銷套路或在信息收集不全的情況下，聽信了非專業人士的建議。 看完本書收穫最大的是：1、怎麼看懂奶粉的宣傳和配比；2、怎麼買奶粉？3、奶粉餵養的注意事項；4、奶粉的一些營銷套路或是僞科學； 1、怎麼看懂奶粉的宣傳和配比A、好奶粉看3個關鍵：奶源+配方+工藝。 奶源看：a、優質的奶牛品種；b、良好的自然環境，比如空氣、水源、牧草等；c、是科學的養殖方法；d、是嚴格的管理制度。總體來說，發達國家和地區，比如西歐、美國、澳洲等，由於自然環境較良好、監管措施更嚴格（落實得也更好）​，牛奶品質要比發展中國家好一些。現在所說的國產奶粉一般指進口奶源、國內加工的奶粉，大多數國內奶企業收購標準參照歐盟，而不是我國的。另一個關注執行中國農墾乳業聯盟的標準的產品，該標準已超越歐美生鮮乳標準。 配方看：主看營養成分的種類、含量和配比。這裏知道了不同國家的配方標準不一樣，因爲會結合本國人民的飲食習慣等，所以也不能盲目覺得進口的一定適合我。 另外國家制定的奶粉配方標準分基礎配方標準和可選用成分的標準，基礎配方的如蛋白質、脂肪、碳水化合物等供能營養素外，還涉及的13種維生素。可選用成分有：膳食纖維、二十碳四烯酸（ARA）​、二十二碳六烯酸（DHA）​、膽鹼、肌醇、牛磺酸、左旋肉鹼、核苷酸等營養物質。 看配方首先要看以上這些國家標準規定的營養物質種類全不全、添加量夠不夠、各種營養素之間的配比是否合理，（這個能上市的基本都是符合國家監管局要求的），而且很多可選成分如DHA，也都做爲必添加的成分了。爲啥要做成分上的區分：主要因爲在保證合理營養攝入後對成品奶粉的成本考量，避免硬性加入後成本過高，導致奶粉零售價過高，以滿足各類消費羣體自主選擇的需要。 工藝有：溼法生產和幹法生產。 溼法生產是所有原料先混合成液體形式，然後再殺菌、均質、濃縮，最後噴霧乾燥成奶粉，一般自己擁有奶源的企業通常會採用液體溼法工藝（先將所有原料混合再幹燥），無自己奶源的會是原料是粉狀的溼法工藝，即從其他地方購買現成的奶粉，乳清粉等原料，加水復原成液體，再混入其他營養元素，經過熱處理之後噴霧乾燥成奶粉。溼法工藝的缺點是：存在熱耗損的缺陷，有一些對熱和氧化非常敏感的營養素，比如部分活性蛋白、維生素、多不飽和脂肪酸、益生菌等，可能會在生產過程中有一定的損失，甚至有可能最終還需要通過幹法工藝混合進去。 幹法生產：是將各種原輔料成分在乾燥狀態下稱量、殺菌、混合、包裝製得。幹法工藝有利於熱敏營養素的保存，但是對生產環境和原料質量要求高。 中高端嬰幼兒配方奶粉的生產多采用溼法和幹法相結合的工藝。因爲具有功能性的生物活性物質如DHA、ARA不適合溼法添加，容易氧化變質。 B、看奶粉配方，學會看成分比例 a、蛋白質含量符合要求，組成接近母乳（母乳成熟乳中乳清蛋白佔60%、酪蛋白佔40%，初乳中乳清蛋白最初在90%以上，之後逐步降低到70%），乳清蛋白分子小，容易被嬰兒消化吸收；而酪蛋白則易在嬰兒胃中形成較大凝塊，使消化吸收速度變慢，酪蛋白過量還會使嬰兒的腎臟負擔過重。乳清蛋白和酪蛋白比例至少爲6∶4，在中國大陸市場的國產品牌奶粉和合法進口的原裝進口奶粉，乳清蛋白與酪蛋白的比例都已達到6∶4，有些已經達到7∶3，甚至有含100%乳清蛋白的嬰兒配方奶粉，並不是所有奶粉都會標註乳清蛋白與酪蛋白的含量，購買時多問客服。 b、碳水化合物中乳糖含量接近或等於100%：“首選碳水化合物應爲乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物”​，​“乳糖佔碳水化合物總量應≥90%”、國家標準規定“只有經過預糊化後的澱粉纔可以加入到嬰兒配方食品中”​，而且添加比例不能超過碳水化合物總量的10%。中國大陸絕大多數嬰兒配方奶粉是全乳糖配方。6月齡以上的寶寶也不建議攝入添加澱粉的配方奶粉。爲了便於奶粉好衝，會添加澱粉（母乳裏不含澱粉），但按溶解度排序的話：乳糖依舊最好，麥芽糊精次之，最差的是澱粉。也就是說，如果其他條件都一樣的話，奶粉裏只有乳糖，實際上比添加麥芽糊精或者澱粉都要好溶。麥芽糊精只是比澱粉要好溶。 簡言之乳糖更優。奶粉中添加澱粉，通常可以達到讓奶粉更稠一些，消化得更慢的作用，寶寶喫了更不容易餓。（切記不被月嫂等其他人因爲該原因說服而換奶粉） c、含有DHA、ARA及EPA，且DHA和ARA的比例爲1∶2：通常母乳中DHA和ARA的比例與新生兒腦脂肪中的比例非常接近，一般爲1∶2。因此現在配方奶粉中DHA和ARA的最佳比例是模仿母乳的1∶2，凡比例爲1∶1的都是早期配方。DHA是所有神經細胞和視網膜的主要組成部分，在發育期約佔腦組織和視網膜脂肪酸含量的51%；ARA則是人體含量最多、分佈最廣的一種多不飽和脂肪酸，尤其是在腦和神經組織中，一般佔多不飽和脂肪酸的40%～50%，在神經末梢甚至高達70%。研究認爲，DHA與ARA不僅對嬰幼兒神經和視覺發育有重要作用，對免疫功能和睡眠模式也可能有有益效應。亞油酸、亞麻酸是人體合成轉化DHA、ARA的前體物質，但嬰幼兒轉化能力較弱，轉化率只有0.2%～4%，因此直接添加DHA、ARA更有助於寶寶吸收。母乳中DHA的含量，主要取決於媽媽平時攝入的食物中的DHA含量（母乳餵養的媽媽注意哺乳期多喫魚或補充藻油DHA） d、牛磺酸：可以促進嬰幼兒腦組織和智力發育，提高神經傳導和視覺機能，改善內分泌，提高免疫功能。國內不強制，國外強制添加。 e、葉黃素：在人體內存在於視網膜黃斑區，作爲天然抗氧化劑，可有效保護嬰兒的眼睛，抵擋藍光和氧化危害。母乳葉黃素含量爲25μg/L，非母乳的只能從奶粉中獲取。 f、脂肪：採用OPO結構脂，這塊只需要記住奶粉中添加的脂肪是不是OPO結構脂即可。添加結構脂OPO的嬰幼兒配方奶粉能有效促進嬰幼兒對脂肪酸及鈣的吸收，減少大便硬度，降低便祕發生率並能增加骨密度。有些研究發現它可以提升腸道雙歧桿菌數量，有助於提高寶寶的免疫力。如果配料表中有“全脂牛奶”或者使用了“稀奶油”字樣，說明其中40%的棕櫚酸（脂肪）是天然的OPO結構，如果配料表中標示的是使用“脫脂奶和植物油”​，那就看配料表裏面有沒有“1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯”字樣，如果有，那就是額外添加了。然後可以看營養成分表中每100g奶粉中1，-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的含量，自然是在國家標準規定的範圍內（爲24～96g/kg）含量越多相對越好一些。 g、益生菌與益生元：正常腸道菌羣的建立還有利於維生素，特別是維生素K的合成。益生菌有較明顯的針對性，即需要針對不同的病因及體質，添加不同的菌種，如雙歧桿菌對胃腸道疾病有顯著功效等。只有有針對性地添加，纔能有針對性地解決問題。補充益生菌的思路是直接喫進活的細菌，類似於空投一些好細菌來抑制壞細菌。而補充益生元的思路則是，通過提供有益細菌喜歡的食物來扶持它們，從而壓制有害細菌。 h、乳鐵蛋白：是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白，具有廣譜抗菌效果，對鐵吸收有調節作用，對人體腸道菌羣有改善作用，還有免疫調節、抗氧化、抗癌等作用。我國於2004年允許嬰兒配方奶粉中添加乳鐵蛋白，添加標準爲≤1.0g/kg。乳鐵蛋白應該是紅色細小顆粒，最好的是荷蘭DMV公司生產的，可以達到97%的純度。添加乳鐵蛋白成本很高，奶粉的價格也會提高。 i、左旋肉鹼：左旋肉鹼能加速脂肪代謝速率，爲機體提供能量來源，確立了其對人體脂肪酸氧化的重要作用，是人體的必需物質，可以防止寶寶虛胖。 2、怎麼買奶粉：海外奶粉比國產奶粉便宜主要是因爲銷售環節少、推廣成本低。 國產的：正規渠道購買即可。 國內進口國外奶粉：原裝進口奶粉審查監管更嚴格。注意海外進口的都必須在最小sku的外包裝貼中文標籤，如無則可投訴，可一賠十 線上購買海外產品模式：海外直郵模式和保稅備貨模式最大的區別是，一個是先下單再發貨，另一個是先發貨再下單。保稅區跨境購能不保證是真貨。因爲海關對知識產權的保護與工商不同，如果商品權利人沒有在海關備案或主動提出申請，海關並不承擔打假的義務。在商品流通環節，工商會負責打擊假貨，但保稅區跨境購是在區內關外完成交易，目前工商的監管應當還沒延伸到保稅區內部。 海淘的：海淘有風險，購買需謹慎。儘量選擇鐵罐包裝的奶粉，好能用有追溯功能的方式郵寄奶粉。 3、奶粉餵養的注意事項：a、注意保存，奶瓶消毒等。 b、根據寶寶的體質，可選擇特殊配方的奶粉 c、寶寶可以喝對應段位的奶粉以及低段位的奶粉，但是不能喝高段位的奶粉。 4、奶粉的一些營銷套路或是僞科學a、聲稱添加了鐵、鋅的嬰兒配方奶粉，不用覺得配方很優秀，只是所有嬰兒配方奶粉都必須含有的基礎成分。 b、宣傳上不應該通過使用營養強化劑誇大某一營養成分的含量或作用誤導和欺騙消費者。比如說DHA，雖然是可選添加成分，但是基本已經成爲所有嬰兒配方奶粉的標配了 c、a2奶粉可以防止乳糖不耐受，待更多的實驗。 d、羊奶粉更好？：只要質量合格，營養成分接近母乳，能滿足嬰兒生長發育過程中對營養的需求，就是好奶粉。 e、值得注意的是，不論是大豆配方奶粉還是以羊奶爲基礎的羊奶粉，都不能有效降低嬰兒對蛋白質過敏的風險。唯一有效的方法就是，保證寶寶出生後喫到的第一口奶是母乳！ f、防吐奶奶粉：防吐奶的原理其實很簡單，就是通過增加配方奶的黏稠度來防止吐奶。在這種特殊配方里，通常會使用澱粉、角豆粉或者麥芽糊精代替一部分碳水化合物，增加奶液黏稠度，達到增稠的效果。酪蛋白在胃中凝塊大，消化慢，有利於防止吐奶 g、防便祕奶粉：要想防止便祕，可以在增加更加容易消化的乳清蛋白的比例的同時，增加配方中乳糖的含量，以達到預防便祕的目的 h、食品標籤上反式脂肪標示爲“0”就是沒有反式脂肪嗎？國家標準規定，如果100g或100ml食品中的反式脂肪酸含量低於0.3g就可以標示爲“0”​，所以標0並不是真的一點兒都沒有。這主要出於兩個原因，一個是當含量很低的時候，測定的準確度降低；另一個是如此少量的反式脂肪酸很難對健康造成實際威脅，標出來也意義不大。類似的表述還有：無反式脂肪酸、不含反式脂肪酸、沒有反式脂肪酸、100%不含反式脂肪酸、0反式脂肪酸、零反式脂肪酸，都是符合標準要求的。

要點記錄，買奶粉的時候用得上！ 1.菌落總數和乳脂率標準 原文：聯盟標準將菌落總數從國家標準200萬CFU/ml以下調整到10萬CFU/ml以下；將體細胞數首次納入標準，並定爲40萬個/ml以下；乳蛋白率由國家標準的2.8%提高到3.0%，乳脂率從3.1%提高到3.4%。中國農墾聯盟的標準已超越歐美生鮮乳標準。 2.奶粉常見有12種礦物質和13種維生素 3.嬰兒奶粉常見營養元素 ！蛋白質含量標準是每100KJ含0.45~0.7克 ！乳清蛋白與酪蛋白比例應該大於6:4，乳清蛋白含量越高相對越好 ！乳糖，添加比例不能低於90% ！每100KJ含碳水化合物2.2～3.3g，首選碳水化合物應爲乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物，乳糖佔碳水化合物總量應≥90% ！麥芽糊精本身是一種已經使用了很久的很安全的食品原料，添加後，使奶粉更稠，增加飽腹感。 ！嬰兒配方奶粉中，DHA和ARA最大添加量分別不超過總脂肪酸含量的0.5%和1%，比例1：2。蛋黃、深海魚類、藻類等食物含有以上物質，所以日常哺乳只要攝入這些食物，母乳餵養的嬰兒就不會缺。 對視覺和大腦發育很重要，對免疫系統和睡眠也有好處。 ！藻油相比魚油含量更高，且不需要轉化 ！牛磺酸添加範圍每100KJ 0-3mg ！結構脂OPO（1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯）促進對脂肪酸和鈣的吸收，降低便祕發生率。 4. 益生菌是對人體有益的菌羣，針對不同病因添加不同菌羣才能對症下藥。益生元是促進各種有益菌羣生長。 5. 乳鐵蛋白在母乳中存在，配方奶粉需額外添加，價格昂貴，添加標準不超過1g/kg。 原文：乳鐵蛋白是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白，具有廣譜抗菌效果，對鐵吸收有調節作用，對人體腸道菌羣有改善作用，還有免疫調節、抗氧化、抗癌等作用。 6. 添加左旋肉鹼防止虛胖 7.剖宮產奶粉 原文：剖宮產奶粉強化乳鐵蛋白，增強寶寶免疫力；因寶寶未經產道擠壓易吸入羊水感染，剖宮產奶粉強化益生菌、益生元組合；乳清蛋白、酪蛋白比例至少爲6∶4。 8. 6月齡以內配方奶粉不允許添加食用香精，所以不能添加香蘭素。 9. 牛胃裏的細菌會發酵生成反式脂肪酸，但含量不高，母乳中也含有反式脂肪酸。

對奶粉完全不瞭解。網上推薦的很多都是廣告，去超市逛也是看得眼花繚亂。親友各有推薦。所以把這本書當作一本基礎入門瞭解奶粉的書。雖然看完之後還是有很多不懂的，但畢竟知道這些重要的內容： 配方奶粉的終極目標就是最大化模擬母乳，但現有科技水平還做不到100%複製母乳。 研究發現，雖然看起來母乳餵養的嬰兒增重不如配方奶粉餵養的嬰兒快，但是如果只看嬰兒的非脂肪增重會發現，還是母乳餵養的嬰兒增重更多一些。也就是說，用奶粉餵養的嬰兒增加的更多的是脂肪。 配方奶粉通常劃分爲嬰兒配方乳粉（0～6月齡，也就是我們常說的一段）、較大嬰兒配方乳粉（6～12月齡，我們常說的二段）、幼兒配方乳粉（12～36月齡，我們常說的三段）。 嬰兒配方奶粉最接近母乳，價格也相對最貴。如果經濟條件允許，完全可以喝嬰兒配方奶粉到1歲，不必選擇較大嬰兒配方奶粉。 衡量一款奶粉好不好最重要的指標是奶源、配方和工藝。 現在所說的國產奶粉一般指進口奶源、國內加工的奶粉。 那是不是營養成分越多、含量越高，配方就越好呢？並不是。 看配方首先要看以上這些國家標準規定的營養物質種類全不全、添加量夠不夠、各種營養素之間的配比是否合理。 一款奶粉好不好，蛋白質的含量和組成是一個重要的衡量指標。 乳清蛋白分子小，容易被嬰兒消化吸收。 我國嬰兒配方食品國家標準（GB10765-2010）明確規定，以牛奶（或者羊奶等）爲基礎的嬰兒配方奶粉，乳清蛋白的比例應該≥60% 乳糖，添加比例不能低於90% 嬰兒很少發生乳糖不耐受 嬰兒配方奶粉中反式脂肪酸佔總脂肪酸的比例應低於3% 不管是衝奶粉，還是直接喝，最好用普通的自來水，煮沸、放涼使用。

‌很早之前就知道了這本書，備孕時想買一本來做功課，卻發現全網都買不到新書，要不就是標價翻了好幾倍。也找不到電子書資源，着實糾結。在二手書市場發了求書信息，也無人響應。後來十分意外地在微讀發現了資源，也由此打開了和微讀的“情緣”。 ‌書本用相對淺顯易懂的文字，很好地科普了嬰兒配方奶粉的相關知識，列舉了大部分家長對配方奶粉的疑惑點，適合學習型家長閱讀。即便不是化學、食品相關專業的家長也能較好地理解書裏傳達的意思和知識。甚至可以用所學的知識在一定程度上進一步理解配料表裏所呈現出來的製作方法，以及“某種程度上”的配方優劣。(這個部分讓我深刻感受到，如果大學的時候看過這本書，我的專題小組分析應該會做得更好) ‌最後想說，在符合標準的優質奶粉裏，沒有誰是最好，只有哪款更適合自家寶貝~這樣繽紛的市場環境才能促進更多優秀奶粉的研發和生產。

這本書很推薦。 已成爲一名寶媽的我，從懷孕期間一直在看奶粉的資料，各種品牌、配方、工藝看得眼花繚亂，不知道自己應該買什麼奶粉，不知道自己應該聽誰的話。 這本書很棒～書中第三章說道 “我們一直不願意簡單、粗暴地推薦產品，一方面是因爲我想做的是知識的普及，而不是商品的導購；更重要的是，我們希望家長們能養成獨立思考的習慣，能用科學的思維和正確的知識自己做出判斷，而不是盲目跟隨、人云亦云。奶粉，因爲巨大的利益，各種僞科普和變相廣告充斥網絡，家長們如果喪失理性的思考，寶寶的營養和健康就難以保證。” 配合這本書 在加上一個微信小程序〖奶粉智庫〗，超絕組合❤️ 感恩遇到這本書～

作爲一名食品專業和食品從業者，很想給這本書打個【不行】，但想到非食品專業的人可能通過這本書的介紹認識到一些瞭解奶粉的切入點，還是選了【一般】。 之所以覺得這本書不太行，基於以下幾點： 1. 不專業 作者很顯然是瞭解奶粉市場行情，但非食品專業的人，所以對一些工藝、產品類型、食品基礎知識方面的表述就會有很多偏差和漏洞。甚至有些前後矛盾的說辭； 2. 主觀性強，部分觀點有失客觀 作者的有些觀點並沒有基於充足的科學依據，而是根據個人主觀判斷，所以得出的結論很主觀，具有誤導性。 看到很多讀者在書裏記知識點，把這本書當教科書看，想提醒一下，這是非專業人士寫的科普讀物，可不是教科書。書中的觀點都需要謹慎對待。對於非食品專業的讀者，我建議邊看邊求證，現在AI查詢資料這麼方便，在記知識點的時候先查一下這個知識點是不是準確無誤的。 讀這本書的感覺套用《威尼斯商人》中的一句話就是：感覺像在兩桶穀殼裏找兩粒麥子，花了一天的時間也能找到，但感覺完全不值。沒有這麼誇張，但是這麼個感覺。 個人總結的這本書提到的有用信息，但實際工作需要自己做： 1. 根據國標查看奶粉的營養成分種類、含量是否達標，含量處於什麼水平，再對比不同的奶粉，根據自己寶寶的特點選擇合適的。對於營養成分的來源，也需要自己查哪種更好、更容易吸收； 2. 對於非強制添加成分，查看其含量是否符合國標，來源是否適合嬰幼兒； 3. 進口奶粉選正規渠道進口的，這類奶粉即屬於進口奶源、進口工藝，同時成品符合我國國家標準。儘量不要選海淘或國際直郵沒保障的奶粉。 本來以爲這本書會做前兩點的工作，沒想到只是簡單提了下，所以真正的功夫還是要自己下。 另外個人建議，選奶粉品牌時避開歷史上爆過雷的品牌，產品問題有時候也是企業文化的一種反映，這類企業可能順利度過了危機公關，但在這種企業文化下的產品，可信任度應該被合理質疑。

“本書從高品質配方奶粉的黃金指標、配方奶粉的選擇、海淘代購的風險、政府的監管、奶粉餵養的正確方法等九個方面，系統梳理了作者已發表的文章，並以此爲基礎整合完善，科學地解答了奶粉配方、奶粉安全、各種營養素添加要求和標準，以及國際乳業的最新進展等消費者最關心的問題，同時對網絡上流傳甚廣的奶粉僞科普進行了剖析和糾正。” 衡量一款奶粉好不好最重要的指標是奶源、配方（分爲基礎成分和可添加成分）和工藝（幹法工藝總體上優於溼法工藝。 不易溶解，易掛壁的不選（書友說愛他美易掛壁），通常與不合適的生產工藝密切相關。 乳清蛋白與酪蛋白的比例達到6∶4。乳清蛋白的比例應該≥60%。乳糖添加比例不能低於90%（特別是一段奶粉）。 如果其他條件都一樣的話，奶粉裏只有乳糖，實際上比添加麥芽糊精或者澱粉都要好溶。 目前國家並沒有強制要求嬰兒配方食品添加DHA和ARA，若要添加，比例至少應該是1∶1（1:2最佳），ARA的添加量可以多於DHA，但總量不能超過總脂肪酸含量的1%。（很多奶粉都有添加） 目前配方奶粉基本都添加了牛磺酸，並都在國家標準規定0～3mg/100kJ（0～13mg/100kcal）。 母乳葉黃素含量爲25μg/L，非母乳餵養的嬰兒只能從配方奶粉中獲取。 OPO結構脂防便祕，增加骨密度（寶寶有消化問題時注意配料表含量）。 “高端配方”的奶粉中都添加了乳鐵蛋白（母乳中含有豐富的乳鐵蛋白，但牛乳中含量低）。非必需添加，價格貴。 奶粉添加左旋肉鹼，防止寶寶虛胖。 國家標準同時要求嬰兒配方奶粉中反式脂肪酸佔總脂肪酸的比例應低於3%（該規定和其他國家是一致）。 母乳中DHA的含量，主要取決於媽媽平時攝入的食物中的DHA含量。（每天要喫蛋黃，多喫深海魚類或海藻）。如不母乳餵養，最好選擇含DHA的嬰兒配方奶粉。

嬰兒奶粉可以說是中國智商稅最密集的消費領域之一。以飛鶴爲例，主銷產品毛利可以做到近70%，而銷售費用近年年均超過65億元，佔比超過30%+。單看成本結構，你甚至分不清這是一家遊戲公司還是一家奶粉公司。 本書的深度一般，再加上出版日期有些久遠，對很多如今商家熱炒的成分缺乏解讀。但總體來說，還是澄清了一些關於奶粉的事實： 1、嚴格地講，中國沒有完全意義上的國產奶粉。 包括像乳清粉、乳鐵蛋白大部分依然依賴進口（倒不是本身的生產技術有多難，而是中國市場對這種原料本地化的需求度一般，比如並沒有龐大的奶酪市場）。做一個類比，就是小米手機用高通芯片。 2、幹法和溼法僅僅是工藝的差異。 幹法或者溼法並無具體工藝的好壞（比如強調生牛乳製成，並無意義），需要了解工藝的人親自到生產工廠去實地考察，綜合考慮，才能得出靠譜的結論。 3、關注的成分：蛋白質含量、DHA/ARA（看配比而非絕對量）、OPO、乳鐵蛋白。 4、智商稅：A2、有機。 “重新定義乳糖不耐受”是一種假說，認爲喝牛奶之後產生的不耐受不是因爲乳糖導致的，而是因爲BCM-7所引發的腸道炎症反應所導致。基於這一假說，如果喝的是不含有A1酪蛋白的A2牛奶，就不會有BCM-7的產生，也就不會發生牛奶不耐受的症狀。 5、選奶粉最終還是看寶寶是否適配，當然了並不存在“更適合中國寶寶體質”的說法，這本身就是一種營銷智商稅。

之前從別的書中瞭解了一些簡單的關於奶粉選擇方法的知識，但讀完了這本書後，發現之前知道的實在太少了。這本書其實更推崇母乳餵養，並多次提到嬰兒奶粉，特別是一段奶粉主要是模仿母乳成分做的配方。 這本書講到奶粉要奶源、配方和工藝三個方面看，而不是單單從配方看。書中提到配方里涉及到的不同營養成分/元素和配比都要符合國家制定的不同標準，並提到很多在奶粉營銷推廣中提及的成分，其實是國標裏規定的必備成分或是幾乎所有奶粉中都已含有的成分。書裏更進一步闢謠了不少關於奶粉的負面傳聞，對比了不同渠道採購奶粉的監管和檢測情況，讓我在選擇奶粉時，能做出更好的理性的選擇。 書的最後，還講解了泡奶用水和泡奶溫度的選擇和原因，真的是很實用。 很推薦這本書給大家。

看完感覺有一種理想主義的美。一部分是針對各種標準而言，一方面則是指挑選實操性。 標準主要是執行問題，無論國內外，商家爲了利潤都多少會存在一些不做人的行爲，所以只能是不爆出來就當沒有吧。 書中對奶源、工藝和配方的科普挺細緻的，有讓人恍然大悟的感覺。不過悟歸悟，實際操作還是很困難的。以工藝來說就不是一般消費者可以瞭解到的信息。配方是在產品信息上有寫，但是實際到各種專業名詞，對於各種營養成分和添加量還要細細計算一番。養個娃沒有研究生的家長感覺都養不活了... 其實自己看這本書有帶一點偏見過來的，因爲微博有關注書的作者（好像作者有一個是奶爸吧），然後我不喜歡的一點是奶爸特別推崇蒙牛伊利，他本身也是利益相關的一方，有利益相關的科普很喜歡“夾帶私貨”，七分真三分假的信息，或者敘述的時候隱藏一些業內信息，對普通消費者來說完全無法判斷。所以書中的一些觀點很難讓我完全信服，也是自己的一些偏見吧。 看來看去，感覺奶粉中的各種添加多多少少帶點噱頭。按作者的說法，母乳最好，任何奶粉都是彷母乳配方。文中前幾章提到一些文獻雖然結論是母乳優於配方奶，但是其實差別不大。最好的母乳餵養的小孩也就比配方奶好那麼10%-20%，那配方奶額外添加的各種什麼OPO、DHA、ARA、乳鐵蛋白啥的怎能比得過母乳，添加再多不也是聊以慰藉嗎？ 所以看完後最優解就是母乳，奶粉選擇就在國家監管體系下選價格合適的就好，不需要爲額外的添加成分花費成倍的價格，畢竟母乳餵養也就纔好那麼一點點，額外添加能好多少捏，大家基礎配方都差不多啦😄（當然錢包允許無所謂）。 書中也是有彌補自己一些知識盲點的，比如防吐奶配方，我給娃娃挑適度水解奶粉的邏輯似乎也是這本書上來的。現在是因爲快要上班了了開始轉混合餵養，娃娃喫的奶粉很容易吐，所以想看一下相關資料要怎麼挑奶粉。現在的奶粉按書中標準也是不錯的，但是最終解釋權還是在娃娃身上。千挑萬選，娃不適合還是白搭。