雜素菜單

菜單看着蠻健康清淡的，做法也不難，可以作個參考🤔 取陳蝦油，代清醬炒豆腐。須兩面黃。油鍋要熱，用豬油、蔥、椒。 取陳蝦油，代清醬炒豆腐。須兩面黃。油鍋要熱，用豬油、蔥、椒。 炒腐宜嫩，煨者宜老 專取韭白，加蝦米炒之便佳。或用鮮蝦亦可，蜆亦可，肉亦可。 蘑菇不止作湯，炒食亦佳。但口蘑最易藏沙，更易受黴，須藏之得法，制之得宜。 一法麪筋入油鍋炙枯，再用雞湯、蘑菇清煨 一法不炙，用水泡，切條入濃雞汁炒之，加冬筍、天花 上盤時宜毛撕，不宜光切。加蝦米泡汁，甜醬炒之，甚佳。 將整茄子削皮，滾水泡去苦汁，豬油炙之。炙時須待泡水乾後，用甜醬水乾煨，甚佳 切茄作小塊，不去皮，入油灼微黃，加秋油炮炒，亦佳 洗淨雞腿，蘑菇去沙，加秋油、酒炒熟，盛盤宴客，甚佳。 將腐皮捲筒切段，油中微炙，入蘑菇煨爛，極佳。 將腐皮捲筒切段，油中微炙，入蘑菇煨爛，極佳。不可加雞湯。

看着就好想喫呀(✪▽✪)(✪▽✪) 很細膩的一份菜單【先收藏】