餐飲服務與管理
陸朋 周靜莉 王楊
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陸朋 周靜莉 王楊
本教材針對高職高專教學的特點及學生就業崗位的需要，以管理理論爲指導，根據飯店餐飲服務與管理的客觀規律，以餐飲實際業務經營活動爲基礎，堅持理論與實際相結合，全面、系統地闡述了飯店餐飲服務與管理的各種要素的內在聯繫及其運行程序，既培養了學生的服務技能，又爲學生將來的發展奠定了理論基礎。本書既是職業院校旅遊、飯店服務與管理專業的教學用書，又可以作爲酒店行業人員培訓用書。
內容不夠豐滿，都少了不少東西（和之前的相比，例如餐巾折花注意事項都找不到了）。建議增添內容。