茶與茶文化（第2版）
徐明主編
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徐明主編
本教材爲第2版，增添茶藝師考證的內容。主要內容：茶葉知識、茶與健康、茶葉的沖泡技藝、茶文化。本書在編寫過程中堅持理論聯繫實際，並根據旅遊業、飯店業的現狀和發展趨勢，力圖反映國內外茶、荼藝、茶文化的先進經驗。教材側重於茶的基礎知識和基本技能，還設計了“走進茶藝館”等實訓項目，提高學生實操能力。本書由專業教師把關，更加註重教材的實用性和課堂操作性。本書把外國茶藝知識收錄其中，中外茶文化的比較閱讀更能拓寬學生的視野 同時把花草茶藝知識也編入書中，讓學生了解到中國在中醫方面對飲品的理論認識是博大精深的，古老的茶文化是奧妙無窮的。