郭小曦
本書根據對火鍋企業需求和職業需求的調查，設置了 7個項目，即火鍋服務概述、火鍋企業組織機構職能、火鍋服務從業人員的素質要求、火鍋服務基本技能、火鍋零餐服務、火鍋自助餐服務和火鍋宴會服務。本書旨在讓學生了解並掌握重慶火鍋服務的流程和操作技能，熟悉火鍋服務各崗位的工作要求，具備從事重慶火鍋服務的基本職業能力。
