重慶火鍋製作
胡學文 蔡順林
302人在讀
9.6萬字總字數
¥26.9定價
胡學文 蔡順林
“重慶火鍋製作”是重慶火鍋專業一門重要的專業基礎課程。它包括重慶火鍋使用的調味品，重慶火鍋底料及鍋底的製作，火鍋食材的分類、選擇及加工，火鍋菜式實例，火鍋食材的營養價值及火鍋的安全衛生問題，火鍋常用味碟與小喫的製作，共 6 個項目、36 個任務。
沒有一件事是喫一頓火鍋解決不了的，如果有那就來兩頓、三頓……
看起來很專業 還有教學目標和課後思考題 最後還有參考文獻 大概翻了一下 都非常詳細 作者是真的想教會我😂