吳海霞
本書主要介紹了中式麪點的內涵和發展概況、中式麪點的特點和地方風味流派、製作中式麪點需要的常用原料和器具設備、中式麪點製作工藝基本流程，重點介紹了中式麪點製坯工藝、制餡工藝、成形工藝、成熟工藝中的加工原理與技術要點。
喫點心跟喫正餐果然不一樣。 看過筆記處章節記號。
理論層面參考文獻 4 更好一點，如果圖片再多一些就更好了
