淮揚菜製作（第2版）
徐明
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徐明
本書以項目爲主線，分4個部分介紹淮揚菜的理論知識與實踐技能。項目1爲緒論，項目2爲冷菜製作，項目3爲熱菜製作，項目4爲點心製作。本書理論與實踐結合，知識與能力貫通；體系完整，內容豐富，實用性強；圖文並茂，文字通俗易懂。本書適合中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業學生使用，也可作爲烹飪專業其他層次的學生的參考書。
淮揚菜作爲國宴首選菜，的確實力相當。書裏，食材豐富，做法多樣，色香味俱佳！世間事，認真來，總不會錯🤙🤙🤙
翡翠燒麥和千層糕不介紹一下嗎？