味道的傳承 影響中國菜的那些人——翁擁軍
董克平 範良虹
136人在讀
3.7萬字總字數
¥69.99定價
董克平 範良虹
翁先生是寧波菜烹飪大師。他繼承了浙江菜烹飪的精華，他又是新一代的浙江菜大師，創新了味道。本書第一部分記錄了翁先生是如何披荊斬棘，終成一代烹飪大師的。這裏有他在各地歷練的傳奇故事，也有艱苦條件下磨礪的人生體驗。第二部分則記錄了翁先生的經典菜品的創作歷程，這些菜品既有化腐朽爲神奇的傳承之作，又有獨具巧思的創新之作。閱讀這本書，讀者不僅能享受到一篇篇精彩的傳記故事，還能跟隨所附菜譜小試牛刀，過一把大師的癮，一舉兩得。
細節處見真章，通過菜品改進翻新，老名字新味道，加上考究的店面裝修，美器裝飾。好上加好，不加錢。