食品工藝學實驗指導（十三五）
王兆丹
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王兆丹
本書爲重慶三峽學院食品科學與工程專業實驗指導系列教材之一。本套實驗指導總體思想是“科研促教學、科研轉化教學（如實驗內容）”、“綠色理念（如化學試劑）”、“三峽庫區特色優勢生物資源（庫區的重點優勢產業如實驗材料）”。重點體現專業與產業、社會需求對接情況，專業鏈與產業鏈對接情況，產學研合作的深度、服務社會情況、社會評價等。整體設計符合“綠色農業生產加工質控一體化”特色學科專業羣，加強學院園藝、生物技術、食品科學與工程、食品質量與安全的專業鏈的銜接，橫向比特色鮮明、優勢明顯。 作者簡介：周濃，男，漢族，重慶開縣人，1978年11月生，副教授，現任重慶市生物與食品基礎實驗教學示範中心副主任，大理學院兼職碩士生導師。