中醫食療與營養
周志剛 彭愛芬
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周志剛 彭愛芬
2016年12月國家中醫藥管理局國家發展和改革委員會印發《中醫藥“一帶一路”發展規劃（2016-2020年）》。發展規劃中提到明確提出“結合不同國家的常見病、多發病、慢性病以及重大疑難疾病，面向沿線民衆提供中醫醫療和養生保健服務，推動中醫藥理論、服務、文化融入沿線國家衛生體系”。英文版《藥膳學》國外民衆掌握中醫藥膳學的基本理論、基本知識與基本技能、熟悉及瞭解常用於藥膳的食物及藥物、一些藥膳方的配方、製法、功效主治、方解等，向國外民衆傳播中醫藥養生技術及中醫藥文化。 本教材共七章，內容涉及中醫食療與營養學概論、發展概況、中醫食療與營養學的基本理論、治法理論、中醫食療的常規烹飪方法、常用藥食兩用中藥材營養指標及藥膳配伍等內容。 本教材的特色一是用英文講好中醫藥故事，傳播中醫藥文化；二是從國外民衆的一日三餐入手，將中醫食療嵌入日常生活中，讓中醫食療得到國外民衆的認可和接受；三是從理論上培養中醫藥貿易的國外市場，讓中醫藥貿易進入更多的國家，服務於國外民衆的健康。