人民的飲食

昨天，看紀錄片《100位讀書人》，有一集在常州鄉下老宅採訪朱學東，讓我看到海門大伯家的影子。 作爲《南風窗》、《中國週刊》、《新京報》的主編，小時候家鄉太窮想着逃離，通過讀書改變命運去了北京。從事媒體工作全國到處跑，愛上了各地美食，成了一位老饕，尤其偏愛市井的蒼蠅館。退休後，選擇回到常州老家，與父母、弟弟住在鄉下，看書、寫作、做菜，喫着自家種的蔬菜，弟弟從河裏釣的鯽魚。 紀錄片有個鏡頭很打動我，書房裏老父親坐在搖椅上捧着書，朱學東坐在書桌旁安靜地看着。他跟記者說：侄女回來，有時三人坐在書房一起看書，像一種文化的傳承。

#讀書 074《人民的飲食》朱學東 目前爲止我覺得寫喫最好的是汪曾祺。 如果汪曾祺是天花板，這書就是作者站在客廳，抬頭看看自己家的躍層。 其實我覺得美食這塊很難寫的難看，因爲一共就把控好三個部分就好 一個因由，爲什麼寫這菜？ 一個溯源，這菜怎麼來的？歷史上怎麼說的？ 一段描寫，色聲香味觸法。 舉個例子 炒飯 我小時候母親是堅定的“睡覺長個”理論的支持者和踐行者。所以我在工作之前，一直保持着8:45上牀，9:00失去意識，6:20睜眼的絕對生物鐘。 每天早起第一件事就是穿好衣服拿着手紙跑到馬路對面去上廁所也是雷打不動的。 以至於我這輩子最值得驕傲的事情就是我完全不知道什麼是失眠和便祕。 每天去廁所總要經過我家自建小廚房，而每天都能聽到裏面燒水做飯的聲音，母親一般五點半就起來準備，讓我回來洗漱好就喫飯然後上學。而種種聲音中，打蛋時筷子和瓷碗叮叮噹噹聲是最常見的。昨天剩的飯早上不是燴飯就是炒飯。 洗漱完畢，檢查書包，聽母親喊一句“趕緊的，喫完好上學”屋子只有10來平米，整個屋子都是炒飯的香味，一碗炒飯，一碗雞蛋湯就放在摺疊小圓桌上等我。 母親做的炒飯不是南方那種金裹銀，就是先煸炒蔥（雞蛋香不香和蔥的量成正比）然後和把生米飯倒進鍋裏翻炒，再加上已經炒好的雞蛋，然後加進剁碎的稻香村叉燒肉，泥腸，小肚，火腿腸之類的熟肉。加鹽翻炒出鍋。有時還加胡蘿蔔丁，炸花生米之類的。 一碗色彩鮮明，味道層次分明的無上美味。現在回想喫母親的炒飯像極了《射鵰英雄傳》裏洪七公喫黃蓉的玉笛誰家聽落梅，洪七公道：“肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是另一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。” 炒飯源於（此處省略xx字） 多見於（此處省略xx字） 曾經在xx喫過xx炒飯（此處省略xx字）可總覺得不如母親那碗炒飯喫的舒服。 抒情（此處省略xx字） 你看是不是就是這麼個模版？ —————————————————- 可這本書 喫的寫的不香 故事寫的平淡 最後單元我以爲總會寫點廚房之樂，結果21篇自己做的沒幾個， 韭菜湯拌飯….（就是剩菜湯拌飯） 韭菜糟扣肉湯麪….（就是陽春麪加喫剩的扣肉和一點酒糟） 用一句網絡用語吧“會做飯的和不會做飯的都沉默了” 算了算了 不推薦不推薦

這本書裏面散亂着記載了作者在很多地方喫多樣的食物，雖然每篇文章都寫的很散亂，但是恰巧我也是一個美食愛好者，也很喜歡去全國各地品鑑特色美食。所以居然有一絲共鳴，看完這本書，甚至也想去寫一下這些年喫到的東西。不過一直不知道應該怎麼去表達，看到評論裏面發現，這樣的食譜好像是有相應的套路。 一個因，爲什麼寫這個菜。 一個溯源，這個菜是怎麼來的，歷史上是怎麼說的。 一段描述加自己的故事，即使色香味感覺。還有如何烹飪。 ～～～～～～～～～～～～～～ 炒飯 我小時候母親是堅定的“睡覺長個”理論的支持者和踐行者。所以我在工作之前，一直保持着8:45上牀，9:00失去意識，6:20睜眼的絕對生物鐘。 每天早起第一件事就是穿好衣服拿着手紙跑到馬路對面去上廁所也是雷打不動的。 以至於我這輩子最值得驕傲的事情就是我完全不知道什麼是失眠和便祕。 每天去廁所總要經過我家自建小廚房，而每天都能聽到裏面燒水做飯的聲音，母親一般五點半就起來準備，讓我回來洗漱好就喫飯然後上學。而種種聲音中，打蛋時筷子和瓷碗叮叮噹噹聲是最常見的。昨天剩的飯早上不是燴飯就是炒飯。 洗漱完畢，檢查書包，聽母親喊一句“趕緊的，喫完好上學”屋子只有10來平米，整個屋子都是炒飯的香味，一碗炒飯，一碗雞蛋湯就放在摺疊小圓桌上等我。 母親做的炒飯不是南方那種金裹銀，就是先煸炒蔥（雞蛋香不香和蔥的量成正比）然後和把生米飯倒進鍋裏翻炒，再加上已經炒好的雞蛋，然後加進剁碎的稻香村叉燒肉，泥腸，小肚，火腿腸之類的熟肉。加鹽翻炒出鍋。有時還加胡蘿蔔丁，炸花生米之類的。 一碗色彩鮮明，味道層次分明的無上美味。現在回想喫母親的炒飯像極了《射鵰英雄傳》裏洪七公喫黃蓉的玉笛誰家聽落梅，洪七公道：“肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是另一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。” 炒飯源於（此處省略xx字） 多見於（此處省略xx字） 曾經在xx喫過xx炒飯（此處省略xx字）可總覺得不如母親那碗炒飯喫的舒服。 抒情（此處省略xx字） —————————————————-

在工作間隙裏聽完了這本看起來是是美食之書，但多少感覺不夠有趣或者說深入？主要談及的是作者個人的經歷和口味，導致多少感覺和書名嚴重性不符，當然更重要的是也沒有讓我產生過多的共鳴。 從內容到文字不知道爲什麼都有種莫名的平淡感，理論上說描述自己喜愛食物時應該會讓讀者感受到對食物的熱情，遺憾的是全書沒有哪個部份讓我體會到這份熱情或喜愛，真的一度覺得是本食之無味棄之可惜的書。好吧，其實也不可惜，只是開始聽了就聽完吧畢竟也沒花多少時間。 總之，也是一本我連回憶或者評價都懶得過多描述的書……

家庭老家生活的溫情片段 中和了這本書很難傳遞出這個東西很吸引人很好喫的口腹之慾 但不確定是因爲江南風物盡在纖細日常且時令苛刻 還是因爲對於江南食材不瞭解本身就有距離感

翻開《人民的飲食》，沒有名貴的食材，沒有繁複的烹飪技巧，只有最樸素、最真實的人間煙火。作者用平實的文字，記錄着街頭巷尾的小喫、家鄉的家常菜、普通人餐桌上的一日三餐，看似寫的是喫，實則寫的是生活、是人情、是歲月。 書中最打動我的，是那份對平凡生活的熱愛。一粥一飯，看似簡單，卻藏着家人的牽掛、故鄉的味道和日子的溫度。無論是清晨的一碗熱粥，還是傍晚的一桌家常菜，都在無聲地告訴我們：好好喫飯，就是好好生活。食物不僅能填飽肚子，更能撫慰人心，在忙碌疲憊的時候，一口熟悉的味道，就能讓人重新感受到安穩與幸福。 讀完《人民的飲食》，我懂得：人間至味，是家常；世間溫暖，是煙火。一粥一飯藏真情，一菜一羹暖人心。願我們都能在平凡的飲食裏，感受生活的美好，守住心底的溫柔，好好喫飯，認真生活。

我喜歡看一切與美食相關的東西，比如美食紀錄片，美食書籍，美食博主視頻。究其原因，可能是我一直掛在嘴邊的那句"民以食爲天"。無論什麼時候，無論遇到什麼坎，喫一頓好喫的，總能帶給我力量和勇氣。朱老師的這本《人民的飲食》，前半部分是他遊歷四方喫過的各種美食，後半部分是他疫情宅居江南家鄉母親、弟弟和弟妹做的各種家常便飯。但凡他以前愛喫的，但凡他提過的，家人在疫情期間想方設法也要做給他嚐嚐。他的朋友知道他滯留家鄉，想方設法給他寄送各種可以快遞的食材。這一道道菜式後面都是滿滿的情誼，樸實卻感人。我不僅想起疫情期間隔離在武漢家中，食材匱乏，母親每天換着花樣給我們做一日三餐，廢盡了她的腦細胞。家常煙火氣，最是撫人心。一家人互相陪伴，也熬過那段艱難的日子。所以，美食熨帖的不僅是我們的胃，更是我們的心。對朱老師是如此，對我亦是如此。

寫的很散且筆力不夠，寫不出美食美味何在，最重要的是不真誠！！！作者貌似想顯擺自己以及他認識的人。讀起來就像是在陪大佬喫飯，明明飯菜很好喫，大佬們的心思卻不盡在此，我想享受美食，奈何這環境實在是讓人難受，既不能開心喫飯，也不能甩臉離開

讀來覺得80％都是在寫作者的人際關係，只有20％是寫的喫食，而且大多數時候寫館子裏的美味都是“好喫！”“呼嚕吞下肚”這種字眼……實在讓人難以共情😂更不如說是一本作者嘮嘮叨叨甚至帶點“顯擺”的隨筆。本書最大的特點就是插圖，樸實，可愛，生動。 實體書拿到手上略厚重，裝幀也很精美，看着玩吧~

讀了兩遍，依然不能完全與作者共情，作爲散文，寫的是蠻好的，但……寫美食的部分真的欠了點火候，對食物的描寫少於對其附加價值的描述，換個主題也許更合適。