日本料理製作大全
川上文代
1146人在讀
9.5萬字總字數
¥48定價
川上文代
《日本料理製作大全》用超過1700幅步驟圖詳盡說明95道風味菜色的烹調方式。從主菜、配菜、小菜、湯品、米飯到漬物，一次滿足讀者對各式日本料理的學習需求。27則實用烹飪重點，從菜刀及砂鍋的保養、擺盤技巧、萬能醬汁的做法、調理器具的活用，到日本全國湯品的趣味介紹，內容涵蓋實用與知識層面。無論是深受日本上班族喜愛的味噌串、上居酒屋必點的炸雞、作法簡單但風味萬千的蒸蛤蜊，擔任調理學校講師長達十二年的川上文代都將透過詳盡的料理步驟，加上精心整理的烹飪重點，帶你化繁爲簡，輕鬆掌握日本料理的烹調訣竅。 在開始製作前，請仔細閱讀第一章，本書所教授的蒸飯、煮高湯、提前處理蔬菜和魚的方法，將幫助你事半功倍地做好日本料理。另有27個專欄介紹日本料理的訣竅和要點，教您做出日料店般精緻又美味的日本料理。
排版嚴重錯誤，當前頁面的圖文均不匹配，大多是前一頁的文字與後一頁圖片匹配，全部錯開了，不能調整，閱讀體驗很差
看起來簡單的日料，製作過程可不簡單。