鄧謙
本書共11個項目，主要內容包括粵菜的形成與新時代發展、大師創新風味菜製作、澳門風味菜製作、湛江風味菜製作、茂名風味菜製作、五邑風味菜製作、順德風味菜製作、東莞風味菜製作、香山風味菜製作和珠海新派風味九大簋特色菜製作、廣東風味糕點製作等。 本書可作爲職業教育烹飪專業教材，也可以作爲烹飪培訓用書
這本很難得的講了歷史，有歷史纔有文化。
