武國棟 王猛
本書通過對草原傳統飲食製作技藝的介紹，深入挖掘其內涵，以推動當前草原飲食製作技藝及其相關文化內涵的發展和創新，對保護現存草原傳統飲食製作技藝發揮重要作用。 本書共8章，第一章爲導論，第二章至第六章主要對草原酒類、肉類食品、糧食類食品、乳類食品、傳統奶茶的製作技藝及茶文化進行了研究。第七章和第八章主要從非物質文化遺產的角度對保護當前保留的傳統飲食製作技藝及漢籍史載草原飲食製作技藝的文獻進行了闡述。
