宴會設計與管理實務
劉碩
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劉碩
本書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題"基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究"成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。 本書共分爲六個模塊、十六個單元，內容包括：飲食美學與宴會設計、商務宴會設計、親情宴會設計、主題宴會設計、宴會服務設計、宴會經營管理。 本教材既可用於烹飪類、酒店類、餐飲類等相關專業的教學用書，又可作爲其他專業的公共選修課教材，也可作爲酒店、餐飲從業者和宴會設計愛好者的讀物。