北鼎
用琺琅鑄鐵鍋做出有愛的中式菜餚，煎炸燜燉焗煮，鑄鐵鍋都可以勝任。內含56道食譜，從快手到精細，從經典到創意，從小白“如何切好牛內”到廚房的整體統籌學，零失敗做出好喫的菜餚。不略步驟，不玩概念，三位醉心廚藝經年的美食達人將每道菜的“翻車”經驗娓娓道來，你無須試錯，因爲我們已然試過。除了食譜，這本書還會給你帶來一些琺琅鑄鐵鍋的專業保養指南，以及與下廚有關的都市生活專訪。
