中式烹調技藝（中西對照）
餘榮燕 酈悅
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餘榮燕 酈悅
中式烹調技藝是中國飲食文化的重要體現，有着悠久的歷史和豐富的內涵。中式烹調以技藝精湛、風味多樣、食療結合和暢神悅情的特徵而聞名全球，是世界飲食文化的重要組成部分。本書是爲了大力弘揚和傳播中國傳統飲食文化，讓更多的國際友人瞭解中式烹調技藝，加深對中國烹飪文化的瞭解，便於對中式烹調技藝的學習而編寫的。本書作爲西班牙中餐學院國際化教材，起到了搭建橋樑的作用，能幫助西方民衆接受、學習、喜愛中式麪點，宣揚、助推、傳遞中華飲食文化。
本書是《西班牙中餐學院》的教材，中國讀者可通過本書學西班牙語，西班牙人則可通過本書瞭解中餐——從字面上講，“西班牙菜”纔是名副其實的“西餐”吧？
還不錯，一些基礎常識，介紹得比較清晰，也有點實操性，但是，裏面推薦的一些菜譜做法，家庭很難復刻，好喫的東西做出來都費功夫的，這就是中餐的精髓所在