咖啡星人指南

一本簡單淺顯但基本要點都有涵蓋到的咖啡入門指南。作者從速溶到精品咖啡都有涉獵來者不拒，顯然也是更喜歡去嘗試各種咖啡店而不是自己做咖啡的類型，因此更多篇幅是在推薦世界各地的有趣咖啡店而不是指導自制咖啡時的要點和訣竅。以及單純感慨一下，像我這樣天天靠咖啡續命的牛馬，自從搬新家有了一臺小咖啡機之後，幸福感真的蹭蹭往上漲……咖啡星人入股不虧！

剛入手了咖啡的工具:摩卡壺和意式濃縮咖啡機。來找一本有關咖啡的書看看。找到這本是因爲名字《咖啡星人》，可能是因爲地球人而產生了相應的共鳴哈哈。 書中，作者無意中被咖啡打開了味蕾，發現了咖啡的精妙之處後開始研究各種各樣的咖啡甚至因此成爲一個深度愛好者，從此開始了咖啡之旅，並結交許多咖啡愛好者，甚至一起創造新咖啡☕。 一本書的記錄就像手賬，適合新手小白入門學習觀看， 書裏記錄了作者每天遇到的新奇咖啡，咖啡豆，咖啡屋等。前半部分讀得饒有興趣，後面感覺對各種國家的風格特色不太瞭解也沒去過，不生喜歡，簡單粗略地過了一遍。 在書裏可以瞭解到咖啡機，滴濾咖啡，摩卡壺，手衝壺，冷萃咖啡與冰咖啡等做咖啡的不同特色。 並且還會指導一些最常見的問題，比如說喝咖啡會上癮嗎？咖啡會引發失眠嗎？喝咖啡會緩解宿醉嗎等問題。這些讀下來都挺有意思的。 另外書中詳細的說了咖啡是什麼，咖啡從哪裏來，並且經歷了怎麼樣的旅程才變成現在的咖啡豆及咖啡粉以及我們現在的咖啡。可以瞭解到其實咖啡豆的稀有性，令人驚訝的是一杯咖啡樹的一年產出量約爲33杯滴濾咖啡，，，真的是。。。太難了。此外又講了咖啡豆是怎麼儲存的，要嚴防死守，杜絕光照，氧氣，受熱等因素。還有咖啡也是像和牛排一樣區分熟度，有中烘焙，有中深烘焙，也有深烘焙等方式帶來不同的咖啡風味。 在書中可以學習到一個知識點即瑕疵豆缺損，變形或破裂的豆子都是不合格的咖啡豆，這些都會影響咖啡的風味，可能會出現異味或者刺激性比較強的其他味道。像這些豆子呢挑選出來都可以做筆筒啊或者磨成粗粉然後放入網袋裏面作爲除臭劑使用。這樣在家裏也不會浪費了哈哈。 最後還有一個很有意思的事瞭解到了咖啡的浪潮，總共有三次。第一次是爲了消費而生的，類似於速溶咖啡，第二次咖啡浪潮呢是指在意在享受的咖啡，像星巴克啊，皮爺咖啡就出現了，是從咖啡文化轉向享受咖啡本身，品味真正有價值的咖啡。 後面還講了咖啡呢帶來了公平交易，具體是爲了保護咖農，保護國家，保護地球，保護自己，實現可持續發展。甚至現在出現了無因咖啡，也就是不含咖啡因的咖啡。那些孕婦啊都可以喝，但是也要控制量吧。 後半部分還介紹了咖啡與葡萄酒，啤酒，麪包等加配，各個國家的咖啡帶來的與衆不同，但是由於對其他國家的不敏感性就容許我就粗略過吧

村上春樹說過，有時，所謂人生，不過是一杯咖啡所縈繞的溫度。對我而言，咖啡幾乎是我每日必備的工作助力夥伴，我也因爲咖啡與形形色色的他人邂逅而對它滿懷感激。 這本咖啡入門掃盲指南，文字提煉有趣，插畫配圖豐富可愛，全書分爲入門、進階、品風味、知潮流和遊四方五大主題，可以根據自己對咖啡的認知階段和偏好從任一主題切入開始翻閱，輕鬆get很多關於咖啡的知識點。書中也有提到，從喜歡的咖啡類型判斷喜歡的葡萄酒和精釀啤酒，角度十分獨特！ 全書整體最大的缺陷是，排版並不適合手機或平板閱讀，每一頁的頁眉頁腳設計留白過多，把正文文字內容的空間壓縮得狹窄，閱讀起來眼睛相當難受。內容設置也較爲淺顯，字裏行間讀起來總感覺缺少了靈魂，咖啡小白泛泛而讀淺嘗輒止即可，並不建議深度愛好者入手。 分享一些關於咖啡的乾貨: *一杯咖啡最好的溫度：是85度。不是沸騰，不是溫涼，是寒冬裏雙手交握的低調溫度。 *咖啡的點單技巧 1.基礎飲品：適合喜歡偏苦風味的人，比如意式濃縮咖啡、杜比歐咖啡、美式咖啡等 2.花式咖啡：加入牛奶，風味更加柔和，比如卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵、澳白等 3.咖啡特飲：打開新世界大門的個性派，比如阿芙佳朵、佈雷衛、康寶藍等 *如何找到自己喜歡的咖啡豆？ (按照風味劃分) 1.酸味系：梅果、柑橘、熱帶水果、花香、香草 2.苦味系：牛奶巧克力、黑巧克力、焦糖、堅果、蜂蜜 *從喜歡的咖啡判斷喜歡的葡萄酒： （咖啡vs葡萄酒杯測與盲品一致的項目：香氣、醇厚度、酸味、風味） 1.傳統經典風味 黑咖啡vs露詩、品麗珠———味道描述：水果味、乾澀 2.偏愛厚重的酒體 意式濃縮咖啡vs基安蒂、梅多克———味道描述：醇厚、濃郁 3.喜歡溫和口感 咖啡＋牛奶vs赤霞珠、露多麗、阿瑪羅尼———味道描述：柔和、順滑、酸味低 4.喜歡甜點般的甘美 咖啡＋白砂糖vs雷司令、金粉黛、莫斯卡託———味道描述：水果味、甜味 *從喜歡的咖啡判斷喜歡的精釀啤酒： （想要近似咖啡的風味，可以選擇世濤啤酒） 1.黑咖啡vs波特、深色美式拉格、愛爾蘭世濤 2.意式濃縮咖啡vs黑啤酒、黑色IPA、帝國世濤 3.咖啡＋牛奶vs梅爾森、棕色艾爾、牛奶世濤 4.咖啡＋白砂糖vs勃克、蘇格蘭艾爾、甜世濤 *咖啡豆的研磨很有講究，手動研磨，電動研磨，研磨的精細程度，也影響着咖啡芳香因子的萃取速度。 *水的選擇也會影響咖啡的口感 拿一杯意式濃縮舉例，大約有88%都是水，製作咖啡的水，最好是中性無味的，水質不能太軟也不能太硬，合適的水，會更好的釋放咖啡的香氣。 *每款咖啡都有屬於自己的杯子 例如意式濃縮適合倒入120毫升的瓷杯，手衝咖啡適合200毫升的玻璃杯，而拿鐵瑪奇朵則適合350毫升的玻璃杯等等。 *怎樣評判一杯咖啡的好壞呢? 要先聞一聞，再品一品，就像喝紅酒時那樣，充分感受它的芳香、彙集於味蕾之上的反應和脣齒間的回甘。 世上少有飲料像咖啡一樣，在酸與苦中醞釀品味空間。願你無論何時何地，總有咖啡相伴!

這本書的排版個佈局如果拿手機看需要放大，很麻煩，我是拿平板看完的。說起咖啡的知識其實蠻潦草的，或者說內容乾貨不算多。給我的感覺是幾十頁的圖文PPT彙報，商務感遠遠大於品讀，彷彿是作者自己也在打造自己的品牌一樣。 文章多少有些小資的高高在上，對於愛喝咖啡的人來說，自己舒服就是最重要啦，喜歡稱量也好，喜歡速溶也罷，都是咖啡，自己看個人口味和時間，適合自己的就是最好的啦。

很有意思的一本書，帶着很多圖片和文字，果然興趣還是最好的老師，最近幾天一直在看這本，也能看的下去。文裏推薦的咖啡店我都在點評上收藏了，也不知道有沒有機會去嘗一嘗。沒有讀過咖啡相關知識的書籍之前，我的咖啡知識都是零碎的，現在讀了這本書，就好像喫飯用湯溜縫一樣的感覺，又能驗證舊知識，又能增添新知識，很有意思。

感覺像是咖啡愛好者寫的，不是很專業但是推薦的咖啡館還挺多的，狠狠碼住了希望有機會可以帶乖乖一起去。還順便想更新一下裝備，買了個研磨度對比卡，又感覺手衝壺該換換了，每次喝那個衝咖啡剩下的放涼了的水都有一股味道，不知道tb幾十塊的304不鏽鋼的行不行，什麼takahiro的太貴了

內容涵蓋了咖啡多個方面的知識點，比如說咖啡豆的種類、咖啡的製作流程、咖啡的種植地等等。 書中提出了一個有意思的視角：通過你對咖啡的口味偏好可以推斷出你對啤酒或紅酒的口味偏好。 書中最後推薦了一些國家（主要是日本）的咖啡店，可以從裏面篩選幾家出來打卡。 我雖然每天都喝咖啡，但不算重度愛好者，所以其實不是非常瞭解咖啡的相關知識。讀下來，也算是學到了些，印象深刻的有兩點1.我在外面喝咖啡總是點拿鐵，但是我看挺多人點澳白（flat white），我一直也沒去想拿鐵和澳白的區別，書中寫到了澳白和拿鐵的不一樣的是奶泡的厚實度。2.一直以爲需要購買特別昂貴的咖啡機才能在家制作出跟咖啡店裏一樣濃香醇厚的咖啡，但是這本書提到擁有一個摩卡壺就可以製作出美味的咖啡了。

現在是週日早上十點十五分，10月中旬的北京已經冷了起來，我坐在宿舍披着毯子就着一包薑黃肉桂加了藍胖子奶粉的ph咖啡和一杯綠茶讀完了這本書。雖然所處環境很單調，但在讀的時候卻彷彿置身咖啡館裏，和作者一起走遍了咖啡發源的世界各地。其實我是山豬喫不了細糠，各種咖啡在我嚐起來沒有太大的差別，但是去了解它們的故事和文化，去看百年前的故事增添了又一層文化底蘊。我會在以後的日子裏更多的留意這方面的內容，更用心感受這一系列歷史

挺有趣的，有咖啡入門者和愛好者都可以讀的咖啡小知識，也有世界各地咖啡店介紹。這樣的作者居然30歲纔開始喝咖啡，可見做什麼事不必追求“童子功”，什麼時候開始都不晚～ 這本書讀起來很輕鬆。還有可愛的圖片哈哈哈，可以推薦。

一本很可愛的小書籍，語言詼諧幽默輕快，互動性強，不怎麼看插圖繪本的自己，是因爲咖啡被吸引而來，但最終讓我停留的是作者的有趣和與她的共鳴。 作者30歲才真正接觸咖啡，但此後因咖啡的鏈接展開了對咖啡本身以及對世界的探索，真是了不起。偶然性和熱愛碰撞的力量如此奇妙，指南也有嚮導和地圖冊的意思，每個人都有屬於自己人生指引的“信物”吧。就像現在，咖啡也是屬於讀者與這本書，與作者的鏈接點。:) 不禁回憶起自己與咖啡的羈絆。 第一次對咖啡有印象是關於我爸，他很愛喝咖啡，對他的書桌的記憶就是咖啡味。他是個靠譜嚴謹的人，會給我安心的感覺，也許這也是在之後，我在焦慮或者快樂狀態下都想來一杯咖啡的部分原因。 接着是高中，學習壓力大，冬天又太冷，那時喜歡買ucc速溶咖啡，酸苦也無所謂，只要喝就能感到幸福，自己也喜歡喝牛奶，有時會加點牛奶進去，當時的同桌對我的印象就是特別愛喝咖啡喝牛奶，顯得很慢生活的樣子，也算是苦中作樂了吧。 大學，每當去一個地方旅遊，特別喜歡去當地的咖啡店，要麼就是書店，尤其是獨立書店。現在的書店往往會有咖啡的服務，喜歡陌生城市的書店，喝咖啡的體驗。書彷彿也有了那個城市的印記，我依然能記得每次坐在店裏喝咖啡的位置的感受和窗外的風景線，有時候無所事事也是一種美麗。 去年因爲去上海看演唱會，想着不要白來，於是去了一個咖啡店，因爲是郊區，所以挺小衆，叫6coffee，在那裏基本上只有我一個人長坐一下午。那家店有機車，有樂器，同時店裏裝扮簡潔明瞭，待了一下午特別舒適。 南京和重慶咖啡店，因爲喜歡的歌手的主題，在店裏看着粉絲留下的關於她的痕跡，聽着黑膠唱片，有着大家心照不宣的默契。 在重慶，給朋友點了我心愛的專輯蛋糕，speak now。那是專輯重錄的8月，也是新專輯快出一年的8月。當時店裏放着的midnights，縈繞在耳邊心照不宣。 日本的咖啡店，2月，在札幌，在小樽。大雪中略顯冰涼疲憊，於是去咖啡店討溫暖。記得當時很愛喝抹茶風味，是有着美妙風鈴聲和背景音樂以及異域風情花紋的咖啡店，記得旁邊小桌，靠近書櫃坐着的是一個會說日語的像是歐洲地區的人，在桌前看報。記得和朋友坐在窗邊，看着窗外緩緩落下的雪。東京的咖啡店，更多是爲了休憩，畢竟那麼繁忙，去的話是歇腳，所以記憶不是太深刻。橫濱的咖啡店，那天是因爲手機沒電了，藉着去咖啡店的機會充電，那裏的咖啡店，杯子上面有店員畫的可愛小動物，店員幫我購買了充電器，很感激他。還記得那家咖啡店旁邊就是橫濱的海，海風陣陣，陽光照耀着海上的小船隻。 巴黎的咖啡店，是太陽毒辣的8月，和朋友一起去的，朋友對咖啡很瞭解。什麼意式濃縮，高壓萃取，各種術語，我那時不在意這些，是隻要能喝到就開心主義者。那天是個陽光明亮得灼熱的下午，我們沿着河畔，決定去咖啡店。還記得踏進咖啡店的感受，那是一家在當地挺出名的咖啡店，Tanat好像是。記得咖啡製作者的樣子以及店內木質復古風格，坐在咖啡桌臺上，能看見門外綠葉搖曳。記得和朋友聊天，似乎夏天永不會結束。然後在旅行的最後一天去了愛在日落黃昏時的男女主重逢的咖啡店，點的咖啡叫維也納巧克力，已然無憾。 每次去機場，自己都會早早去，就爲了在機場喝咖啡，哪怕只是整理出行的思緒我都覺得值了，如果有明亮大窗戶那將是彩蛋。喝着咖啡坐在寬大的玻璃前，看着日落看着飛機的升起降落與滑行的交錯，憧憬着自己下一步的足跡。機場裏的咖啡通常是星巴克，主打空間，裏面有旅行者，交談着衝浪的技巧，我想他們下一步可能會去東南亞一帶。有商務人士，敲擊鍵盤，或談論項目，這兩者都是我羨慕的類型。還有就是單純無所事事的人，就像我，但無所事事也是一種幸福吧，我很有感恩的能力來着。 也有類似作者的關於人際與咖啡的鏈接。 去年，因爲去咖啡店認識了一位咖啡師，客人不太多所以我們聊得挺開心，之後被邀請去別的咖啡店，湖邊，坐在草坪上曬着太陽，看着湖水粼粼。還記得出門他會給我帶一杯自己做的咖啡，講述着做咖啡的進步，講述着他想要攢夠資金，就去開一家關於咖啡和雞尾酒的店。 今年年初，認識了媽媽一個朋友的孩子，得知對方特別喜歡喝咖啡，在家做咖啡，這是我第一次知道還能在家做咖啡，再加上現在喜歡的人知道我喜歡喝咖啡，對方喜歡做食物，卻不怎麼喝咖啡，可是他產生了我從未有過的想法，也就是在家做咖啡，甚至想要以後經濟自由後有個做食物的獨立溫馨的空間，原因是想要給他人一個美好的體驗，可以分享各自的溫暖，我很欣賞這樣的想法，這也是我的想法。 前不久，和喜歡的人去京津玩，看喜歡的樂隊的live。他因爲本身對獨立咖啡店不太瞭解，下意識請我喝星巴克，但是北京人流量太大了，我們自然沒有好好在店裏暢談。 之後是天津的咖啡，那是一家當地很有名的獨立書店，叫桑丘，喝咖啡純粹是爲了有坐在窗邊閱讀的感受。當時看的書叫《格外的活法》，看着裏面的人物故事，產生極大的共鳴，實體的力量是巨大的，我相信着，因爲體驗和回憶是永遠無法被代替的…… 因爲種種體驗，我纔能有：喝了這麼多年咖啡，居然沒有想過要在家親自去做(不是速溶)的疑惑，也纔打開了相關的書籍。這一切也算是“咖啡與回憶的線索”。 希望未來能看到更多有意思的書籍，希望能體驗更多驚奇美妙的線索。:P