養老機構實用菜譜
趙文秀
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趙文秀
老年人要“老有所養、老有所依、老有所樂、老有所安”，實現這樣的目標，不僅需要國家和全社會的努力，更需要養老機構的專業化運營，老年人自身對健康知識的瞭解以及對科學生活方式的實踐。“莫道桑榆晚，爲霞尚滿天”。本教材的特色是內容全面實用，不僅包含了有關營養素的基本知識、食物的營養價值、養老機構營養膳食標準與管理等相關理論，還對養老機構營養配餐和食譜編制、養老機構膳食常規、常見慢性病老人營養膳食等技能類進行講授，此外，本書還引入了食品安全及老年人營養教育等新的內容。希望能對養老機構的膳食運營實踐有更直接的指導意義。本教材不僅適用於養老機構的護理員，也同樣適用於居家養老及醫養結合機構的相關人員。