喫草！：沙拉小史

跟看雜誌一樣很快就看完了 真沙拉專門史，介紹各個地方的沙拉（以及和它有關的文化）最後附錄一些菜譜 中規中矩的架構，內容簡略但也算豐富

非常簡單的沙拉食品歷史，還是以介紹爲主吧。 沙拉的演化，在歐洲及其他地區基於當地特色的變化，現代沙拉醬的變化。 但總的來說就是生菜基底+醬料，從我的感覺上就是不要求熟食的涼拌菜嘛。

看過俄羅斯、亞洲的沙拉。其實應該挺好玩的，等我什麼時候喫沙拉再來補這本，目前我還是喫涼皮。

挺有意思的，還有好多漂亮的照片

與其說是沙拉小史，不如說是略帶歷史縱深感的沙拉菜譜。不知是否是文化隔閡的原因，即使曾一度很愛喫輕食，我並不能完全理解沙拉的美味之處，作者着重介紹的生菜基底讓我感覺像在喂兔子。 作者首先沒有嘗試給沙拉下一個大致定義，給人以什麼東西拌一拌攪一攪再淋上油醋或奶油就能喫的混亂感覺。 作者其次沒能深入沙拉文化流行的內部，爲什麼起源於“白人飯”的沙拉，會在世界遍地開花？這顯然與（後）殖民不無關係。在西方的沙拉傳入之前，本土是否有簡易烹調的食物也可算作特色沙拉呢？如果有，西方沙拉對其產生了什麼影響呢？（比如傣族的檸檬雞腳撒撒，這與沙拉有何有趣的聯繫嗎？） 至於沙拉與健康、沙拉與階級、沙拉與現代性，這些都是大有可爲的話題，作者除了在開頭提到了最初的沙拉是上等人才喫得起的，便未做過多討論。 本書更適合做沙拉的實踐者，尋求文化解讀的同志可以先行撤退。

很一般，不解釋。一箇中午看的實體書。不好