宴會設計與服務
謝強 謝廷富
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¥23.4定價
謝強 謝廷富
本書是重慶市酒店行業協會組織酒店行業專家與相關職業院校骨幹教師合作編寫的職業教育酒店 管理專業校企“雙元”合作新形態系列教材之一，旨在爲職業院校酒店管理專業的學生、酒店從業人 員提供理論和技術指導。本書遵循職業院校學生的學情特點，結合酒店行業崗位的實際需求，兼顧必 要的理論知識，突出實踐能力。全書分爲七章，包含了解宴會文化、宴會場景與環境設計、中式宴會 檯面設計、西式宴會檯面設計、宴會服務設計與技巧、宴會方案策劃與營銷、宴會服務人員與質量管 理等模塊。爲增強實用性及對接“崗課賽證”的需要，全書還引入了全國職業院校技能大賽等比賽的 作品和資料。