喫的藝術：崔玉濤醫生的健康飲食指南

作爲一名在嬰幼兒飲食領域近乎“知識盲區”的新手，我曾苦於不知如何科學餵養孩子。幸而在微信讀書邂逅《喫的藝術：崔玉濤醫生的健康飲食指南》，這本書如一束光，驅散了我心中的餵養迷霧。 全書結構巧妙：第一部分以年齡爲軸，串聯診室真實案例。從新生兒的第一口奶到幼兒輔食添加，崔醫生通過鮮活故事，將各階段的餵養難題與科學對策娓娓道來，讓我如臨診室，直觀理解應對之道。第二部分則深入解析專業知識，從營養學原理、營養素作用，到飲食結構搭配與疾病飲食調理，爲我係統構建了嬰幼兒飲食的知識框架。 讀罷此書，我茅塞頓開，曾經的困惑與迷茫盡消，更收穫了一套科學餵養的系統方法。崔醫生的講解通俗易懂又嚴謹專業，使我這個“知識盲人”也能輕鬆掌握餵養要點。此書堪稱嬰幼兒飲食領域的實用指南，助我在科學餵養之路上邁出了堅實一步，令我受益匪淺。

堅持健康飲食，是金錢無法比擬的財富。 小月齡寶寶進食時間不規律，往往和消化系統的健康狀況相關。 喫的問題”並非都有“喫的表現”，而是隱藏在便祕、腹瀉、肥胖、過敏等問題之下。 消毒劑不僅能殺死致病菌，進入體內還會殺死腸道內正常的益生菌，從而打破腸道菌羣平衡。 母乳是寶寶最理想的食物，有其他食物不可比擬的優勢。 媽媽分娩後，越早分泌的乳汁，其中的抗體含量越多。 一直提倡的“三早原則”（早開奶、早接觸、早吮吸），就是爲了讓寶寶儘早得到媽媽賦予的營養大餐。 天生母乳不足的媽媽很少，所以首先不要懷疑自己，不到萬不得已，不要輕易動搖母乳餵養的決心。 盤點寶寶的“肚肚問題”，便祕絕對榜上有名。 嬰兒的膈肌是平的，一旦寶寶喫飽，膨脹的胃部就會刺激膈肌，造成膈肌痙攣，從而開始打嗝。 很多家長覺得孩子長得矮，其實是主觀上的判斷，或者和別的孩子對比得出的結論，這樣做是不科學的。 每個孩子都是獨立的個體，評價其身高是否達標，要看孩子自己的生長曲線，只要在第3百分位和第97百分位之間，且增速平穩，都是正常的。 想讓孩子長個兒，記住四個關鍵詞：營養均衡、適量運動、睡眠充足、心情愉快。 人的腸胃受不受得了，主要不在於是涼一些還是熱一些，而在於變化，持續的涼或熱只要她習慣了，都沒什麼問題。 人就怕一會兒涼一會兒熱，頻繁地刺激。 最好是晚上早點兒睡，早上早點兒起牀，安安靜靜、不緊不慢地喫一頓營養豐富的早餐。 眼睛保健，預防大於治療，因此定期檢查視力真的很重要。 不要隨便忌口。目前沒有證據表明，母乳媽媽忌口可以預防寶寶過敏。 奶類、蛋類、花生、魚類、小麥、堅果類、大豆、甲殼類被稱爲八大類易致敏食物，日常生活中有90％的食物過敏都是它們引起的。 在正餐的基礎上，可以爲孩子提供一些健康的零食。 例如花生、核桃、杏仁、腰果等堅果，堅果不僅富含蛋白質、不飽和脂肪酸，還有豐富的礦物質和維生素E，不過家長要注意選擇原味堅果。 魚類、藻類是DHA最好的天然來源，尤其是深海魚類，比如海鱸魚、三文魚、秋刀魚、鱈魚、鳳尾魚等；海藻類有海帶、紫菜、裙帶菜等。 水果或可生喫的蔬菜，其中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。 注意選擇新鮮的果蔬而非果蔬幹，這是因爲有一部分果蔬幹在加工時，需要使用油炸等工藝，所含熱量很高。 不建議給孩子喝鮮榨果汁或蔬菜汁，因爲想榨出一杯果汁通常需要大量的水果，這就使得一杯果汁中糖含量較高。 鈣不溶於水，骨頭裏的鈣更是不會經過簡單的水煮就溶進湯中。 湯所呈現出的濃白色，其實是因爲肉中的脂肪受熱溶解在了水中後又被乳化的結果。 想給孩子補鈣，首選仍然是牛奶，以及豆類、堅果等。如果想補充蛋白質，也要通過肉、蛋、奶等食材來補充。 植物奶在營養組成和含量上與動物奶存在較大的差別，選購時要留意營養成分表。 膳食纖維“大戶”自然非蔬菜、水果莫屬。除此之外，堅果、豆類、全穀物等食物中的膳食纖維含量也比較高。 西梅的膳食纖維含量遠高於大家常規意義上認爲的“通便神器”香蕉，未被加工的穀物比精緻加工的穀物膳食纖維含量高。 深綠色、橙黃色的食物，像南瓜、玉米、胡蘿蔔、柑橘、西藍花、小白菜、韭菜、羽衣甘藍、雪菜、菠菜、蛋黃等，都含有豐富的葉黃素和玉米黃素。 首選動物性食物來給孩子補鋅，貝殼類海產品，如生蠔、牡蠣，以及紅肉、動物內臟中都含有比較豐富的鋅。 許多常見的蔬果都富含維生素C。至於維生素E，可以通過杏仁、葵花籽油、亞麻籽油等植物油來攝入。 豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，以及動物肝臟、動物血這些動物性食物，都是非常好的補鐵食材。 植物性食物，如黑木耳、香菇、海帶、芝麻、菠菜、紫菜中也含鐵。 由於植物性食物中的鐵主要以非血紅蛋白鐵的形式存在，因此吸收率和生物利用率都相對較低。 想靠食物補鐵，還是應主要依靠動物性食物。 有機食品不使用化學合成的農藥、化肥，無人工干預，不使用轉基因技術，所以的確處在了食品安全金字塔的最頂端。 食品質量安全等級從低到高可分爲：一般農產品、無公害農產品、綠色食品、有機食品。 即便我們日常購買的瓜果蔬菜等均爲有機食品，但是在烹飪加工過程中所使用的調料等也並非完全有機。 高脂、高油、高糖的食物。這類食物過量攝入的同時，日常運動量又不達標，孩子就有可能出現肥胖問題。 肥胖纔是引發性早熟的元兇。 人體內的脂肪組織具有內分泌功能，能夠分泌雌激素，孩子如果體內脂肪過剩，就會導致雌激素分泌超標，刺激下丘腦——垂體——性腺軸功能亢進，使得性發育提前。

喫的藝術在於激發興趣，培養愛好，引導養成習慣！

在無數個焦慮的夜晚，年輕父母們反覆翻查育兒羣消息、對比生長曲線圖時，總會遇到那個永恆的困惑：究竟怎麼「喫」才能讓孩子真正健康成長？一位從業四十年的兒科醫生，用診室裏真實的眼淚與笑聲編織成答案——那些因一碗涼飯引發的家庭爭執、爲身高焦慮盲目求醫的迷茫、在輔食添加中反覆試錯的疲憊，都在科學餵養的智慧中找到了出口。這本書不教你照搬食譜，而是帶你看清食物背後生長邏輯：爲什麼粥和饅頭的較量能影響孩子骨骼發育，爲什麼老人捂熱的飯菜反而成爲腸胃負擔，爲什麼記錄飲食比計算卡路里更能守護健康。它像一位老朋友般告訴你：餵養的本質不是較勁，而是透過每一口食物，讀懂生命成長的密碼，讓餐桌成爲聯結代際觀念的紐帶，而非戰場。

新手父母知識點劃不過來，完全劃不過來

寫得太膚淺，操作性很差，只是籠統的一些概念，還不如看別的書。健康飲食關鍵是指導操作，想要從書中知道如何得到兒童健康飲食操作根本不可能。

挺好的，寫得很細，作爲科普讀物還是挺不錯的。

嬰兒的養育離不開喫睡，繼續學習！

俗話說“一胎照書養，二胎照豬養”，但事實上隨着育兒理念的發展和進步，每一胎都得學習進步啊～ 本書又有很多新知識值得quote！

很喜歡的一本書，給我提供了很多實用的資料，孩子喫的這方面有很多學問，還要繼續學習。